麻辣燙又稱串串香，葷的素的各式材料，店家都串起來R由食客挑選。價格似乎很便宜統(tǒng)一“一元一串”可當你把想吃的都選入籃子里計帳時，不上S元二S元的是沒法吃飽的。端午放假三天，幾位老友來家里聚餐，想到G人的口味不同，不R自己在家做麻辣燙，花費不了多少，而且樂趣無Q，G取所需，一點兒也不浪費，Z后個個都撐的走不動。

做好麻辣燙，一鍋好的湯底Z重要。Z初的湯底為紅湯，即以麻辣為主。后來因考慮到一些不能吃辣的人客，很多店家又開發(fā)了白湯（骨湯）燙法。但也有的店家為節(jié)省材料直接用開水燙的，那樣口味就大打Z扣了。