山東省博興縣潔速爾廚業(yè)有限公司主營(yíng)：商用洗碗機(jī),商用洗菜機(jī)

燒烤簽子一般有竹簽和鐵簽，竹簽是一次性的，鐵簽可以洗過(guò)再用。做生意的都喜歡鐵釬子，可以反復(fù)使用，也不易燒斷。

竹簽適合家庭燒烤使用，竹簽用之前放入水里浸泡再串肉，這樣不會(huì)燒斷。

外面燒烤店大多用的是鐵簽，而鐵簽

1、大部分鐵簽是不銹鋼條，用砂帶機(jī)或砂輪機(jī)打磨。

2、有的就是不銹鋼扁條打磨。

3、早期常見(jiàn)自行車條打磨而成。因上面有鍍層，現(xiàn)在基本無(wú)人采用


折疊清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)?，保持烤架清潔，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。折疊適時(shí)翻面食物一上烤架，不停地翻來(lái)翻去不僅會(huì)延長(zhǎng)烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒(méi)有完全受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚(yú)類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。


1. 清洗機(jī)使用噴淋沖洗，噴淋沖洗是主要清洗方式，以約80℃熱堿水為主要洗滌劑，以約80℃熱水為主要清洗力進(jìn)行清洗；2. 設(shè)備有熱堿水噴淋段、熱水噴淋段、清水噴淋段、消毒水噴淋段、烘干段等幾部分組成，其中消毒水噴淋段及烘干段可根據(jù)客戶要求定配。3. 消毒水箱內(nèi)消毒液由人工調(diào)好濃度后滴加，堿水箱及熱水箱內(nèi)分別設(shè)有蒸汽加熱管或電加熱管；兩水箱內(nèi)水溫自動(dòng)控制，常溫至80℃任意設(shè)定。