臺前縣恒大化工有限公司主營：鉆井助劑,污水處理劑,減水劑,造紙助劑
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羧甲基纖維素(CMC)的替代產(chǎn)品為聚陰離子纖維素((PAC)亦是一種陰離子型纖維素醚，具有更高的取代度和取代均勻度，分子鏈較短，分子結(jié)構(gòu)更趨穩(wěn)定，因此具有更好的抗鹽、抗酸、抗鈣、耐高溫等性能，溶解性亦增強(qiáng)。應(yīng)用于羧甲基纖維素(CMC)可應(yīng)用的所有行業(yè)，可提供更好的穩(wěn)定性能和滿足更高的工藝要求。確定攪拌時間的依據(jù)是：當(dāng)CMC在水中均勻分散、沒有明顯的大的團(tuán)塊狀物體存在時，便可以停止攪拌，讓CMC和水在靜置的狀態(tài)下相互滲透、相互融合。

CMC在面粉中的應(yīng)用。在面粉中添加CMC，可以為面粉新品開發(fā)提供一條途徑，例如可以生成饅頭粉、餃子粉等專用面粉。

CMC在速凍面食品生成中的應(yīng)用。在速凍面食品中添加CMC，可以防止食品的外觀變形、裂開等問題的發(fā)生，并可以延長食品的保鮮期，這些速凍面食品包括春卷、饅頭、水餃等。CMC在速食糊類食品中的應(yīng)用。在速食花生糊、芝麻糊、杏仁糊、八寶粥等糊類食品中,用CMC作為增稠劑,除了使速食類食品具有用冷開水即可溶解、香滑細(xì)膩的特點(diǎn)以外,還具有改善人造甜味劑口感的特點(diǎn)。在穩(wěn)定性方面,CMC也比淀粉糊料更有優(yōu)勢。在速食糊類食品中,CMC的用量按照物料總量的0.35%計算。

CMC 可以代替明膠、瓊脂、海藻酸鈉等食品膠用于食品工業(yè)中，主要起增稠、穩(wěn)定、持水、乳化、改善口感、增強(qiáng)韌性等作用。添加食用 CMC 能降低食品生產(chǎn)成本，同時能提高食品等級，改善口感，延長保質(zhì)期。羧甲基纖維素鈉在國內(nèi)最早被用于方便面的制作，隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展，CMC 在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用途徑越來越多，不同的特性起到了不同的作用。