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3-羥基丁酸乙酯
參數(shù)	數(shù)值
毒性	GRAS(FEMA)。
使用限量	FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、膠凍、布丁、乳及乳制品，3.0；糖果、焙烤食品5.0；膠姆糖50。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準	▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）3-羥基丁酸乙酯食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)	無色粘稠液體，呈果香、葡萄香、青香和白酒似香氣。沸點170℃或81℃(2400Pa)。閃點77℃。溶于水(100g/;100ml，123℃)。 天然品存在于白酒、朗姆酒、雞蛋果等中。
用途	GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
生產(chǎn)方法	由乙酰乙酸乙酯催化氫化而成。
別名	3-羥基丁酸乙酯;3-羥基丁酸乙酯, 98+%;DL-3-羥基丁酸乙酯
英文別名	BETA-HYDROXY-N-BUTYRIC ACID ETHYL ESTER;3-hydroxy-butanoicaciethylester;Butanoicacid,3-hydroxy-,ethylester;Butyric acid, 3-hydroxy-, ethyl ester;CH3CH(OH)CH2C(O)OC2H5;dl-beta-Hydroxy-n-butyric acid ethyl ester;Ethyl 3-hydroxybutanoate;Ethyl beta-hydroxybutyrate

3-羥基丁酸乙酯
參數(shù)	數(shù)值
沸點	170 °C(lit.)
密度	1.017 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率	n20/D 1.42(lit.)
FEMA	3428 | ETHYL 3-HYDROXYBUTYRATE
閃點	148 °F
儲存條件	Store below +30°C.
形態(tài)	Liquid
顏色	Clear colorless
JECFA Number	594
BRN	1446190
InChIKey	OMSUIQOIVADKIM-UHFFFAOYSA-N
CAS 數(shù)據(jù)庫	5405-41-4(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息	Butanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester(5405-41-4)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息	Butanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester(5405-41-4)

3-羥基丁酸乙酯
參數(shù)	數(shù)值
安全說明	23-24/25
危險品運輸編號	UN 2394
WGK Germany	3
TSCA	Yes
海關(guān)編碼	29181980

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