廣州市展帆科技新材料有限公司主營(yíng)：丙二醇,甘油,辛癸酸甘油酯

廣州市展帆科技新材料有限公司----馬來(lái)天然食品級(jí)甘油；

甘油（別名丙三醇）是一種無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)的有機(jī)物，甘油的用途是廣泛，目前大約有1700多種用途,無(wú)論是食品還是工業(yè)都用的到它，那食品級(jí)甘油和工業(yè)級(jí)甘油一樣嗎？有何區(qū)別？

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表面活性劑在食品、醫(yī)藥、日化、金屬加工等領(lǐng)域起到重要的作用，因此有“工業(yè)味精”之稱(chēng)。其中，聚氧乙烯醚（PEG）類(lèi)表面活性劑是目前應(yīng)用為廣泛的非離子表面活性劑。2017年，國(guó)內(nèi)非離子表面活性劑產(chǎn)量約為87.13萬(wàn)噸，其中PEG類(lèi)表面活性劑約占50%。

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食品級(jí)甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。食品級(jí)甘油可以用在食品添加劑上，在純度、色澤、重金屬含量上都是合格的，帶有對(duì)應(yīng)批次的檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書(shū)。食品級(jí)甘油必須有通過(guò)中國(guó)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)局認(rèn)證，并且認(rèn)定符合《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑食用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760標(biāo)準(zhǔn)）。

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本文將主要簡(jiǎn)述聚甘油及其酯的合成及應(yīng)用，為后期深入開(kāi)展聚甘油酯的相關(guān)研究提供參考。

1聚甘油酯的制備

現(xiàn)階段，聚甘油酯的方法一般分兩步進(jìn)行[9-11]：步為聚甘油合成，主要是化學(xué)法；第二步為聚甘油酯的合成，主要有化學(xué)法和酶法，目前化學(xué)法應(yīng)用較廣。

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聚甘油酯的化學(xué)合成方法主要分成兩種，聚甘油與脂肪酸直接酯化反應(yīng)或與動(dòng)植物油脂發(fā)生酯交換反應(yīng)得到相對(duì)應(yīng)的聚甘油酯。由于聚甘油含有多個(gè)羥基，其中伯羥基的活性比仲羥基活性高，因此酯化往往從伯羥基開(kāi)始，形成端基酯；如脂肪酸或油脂投料比高，反應(yīng)進(jìn)一步發(fā)生在仲羥基上，形成多酯。

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甘油的工業(yè)生產(chǎn)方法可分為兩大類(lèi)：以天然油脂為原料的方法，所得甘油稱(chēng)天然甘油，以為原料的合成法，所得甘油稱(chēng)合成甘油。1984年以前，甘油全部從動(dòng)植物脂制皂的副產(chǎn)物中回收。至今為止，天然油脂仍為生產(chǎn)甘油的主要原料，其中約42%的天然甘油得自制皂副產(chǎn)，58%得自脂肪酸生產(chǎn)。