濱州達(dá)碩廚業(yè)有限公司主營：鮮花柜，便利柜，飲料柜，風(fēng)幕柜，晾鴨柜，組合島柜，鮮肉柜等

熟食展示柜從柜型上分：立式、臥式、敞開式、閉式、單體式、雙體式、三體組合式、機(jī)組內(nèi)藏式，根據(jù)計(jì)劃經(jīng)營的食品種類、數(shù)量、場地及售貨方式等實(shí)際情況來確定設(shè)備的種類、式樣和數(shù)量。盡量先考察幾家已經(jīng)開業(yè)且規(guī)模相近的超市，采用比較法，取眾家所長;再用比較法來確定適合的食品保鮮結(jié)構(gòu)和數(shù)量，避免盲目模仿，造成設(shè)備投入上的不足和浪費(fèi)。

一、熟食柜冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食物，寄存期限一星期，生果、蔬菜應(yīng)寄存在果菜盒內(nèi)(溫度8℃)，并用保鮮紙包裝好。

二、坐落冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可寄存鮮肉、魚、貝類、乳制品等食物，既能保鮮又不會凍住，可隨時取用，寄存期為三天左右。

三、熟食柜冷凍室內(nèi)溫度約--18℃?？杉拇嫘迈r的或已凍住的肉類、魚類、家禽類，也可寄存已烹調(diào)好的食物，寄存期3個月。

熟食柜維護(hù)保養(yǎng)方法

保養(yǎng)

1、柜內(nèi)、外需經(jīng)常以中性清潔劑擦洗，再用清水擦洗，后用干凈抹布擦干。

2、門封條需按上述方法經(jīng)常擦拭，保持清潔。

3、機(jī)組間的百葉門附近請勿堆放物品，冷凝器要經(jīng)常清掃灰塵，使空氣流通，提高制冷效果。

4、制冷配件和自控元件，請勿隨意調(diào)節(jié)和卸除。

注意事項(xiàng)

1、每月至少清洗整理一次。  2、每季度至少消毒一次。

3、生熟食品分開存放，熟食品在上，生食品在下。  4、先洗凈后放冰箱。

5、儲存食物不宜過多時間不宜過長。

6、存放的食品應(yīng)加蓋后才放入，取出食用時從充分加熱滅菌。