隨著今年國家地攤經(jīng)濟(jì)的開放，全民開始擺地攤，不管是為了賺錢還是吸引眼球，各大街道擺地攤已成為一道亮麗的風(fēng)景線。特別是受疫情的影響，很多閑置在家的朋友也開始了自己的地攤創(chuàng)業(yè)之路。

那么擺地攤賣什么成為了創(chuàng)業(yè)者們考量的問題，而恰巧這時冒煙冷飲出現(xiàn)在了這些創(chuàng)業(yè)者的面前。

這幾天特別火的視頻不知道大家看過沒有，一個年輕的女子化裝扮成孟婆的形象拿著勺子舀著冒煙的孟婆湯，吸足了眼球。而那個冒煙的孟婆湯之所以冒煙便是添加了干冰或者液氮，而我們常見的冒煙冷飲便是添加干冰，在飲料中加入干冰即可成為市面上的冒煙飲料，這種干冰是一種食用干冰，在飲料上面加入，干冰在常溫下會快速升華，升華的過程中就會產(chǎn)生煙霧。

干冰在食品行業(yè)中的應(yīng)用：

1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。

2、制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運(yùn)輸。

3、星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可 以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會檔次，如制作龍蝦刺身。

4、龍蝦、蟹、魚翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國得到廣泛應(yīng)用。