涼皮是一種很受老百姓受歡迎的漢族小吃，一些地區(qū)因方言發(fā)音不同而稱“釀皮”，又以陜西涼皮尤是出名。在陜西，涼皮分為米皮和面皮兩大類，有西府寶雞搟面皮（發(fā)源于岐山縣）、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等。 涼皮歷史悠久，據(jù)說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。古語(yǔ)有云：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心，冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能燥，涼皮真可謂是四季皆可、老少咸宜的綠色天然食品佳肴。

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2、節(jié)能效率高：該機(jī)采用雙層保溫，蒸箱保溫層，蒸箱加厚加深，熱效率高。
3、切粉方式多樣：可橫切、直切、切片、切絲，切段和自動(dòng)折疊。
4、加熱方式多樣：可采用電熱式、蒸汽式、燃油燃?xì)馐?、電汽兩用式、油電兩用式、燃?xì)馊加蛢捎檬?、油電混合式、燃油蒸汽兩用?
5、多功能用途廣：一機(jī)多用，可生產(chǎn)涼皮、河粉，米皮，面皮、搟面皮等。
6、美觀好用易清理：采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)美觀且干凈易清理，流線型設(shè)計(jì)，使用壽命可達(dá)10年以上。