博興縣佰森電器廠主營(yíng)：電器,電熱鍋

電熱鍋的維修方法

糊鍋：

    （1）以上提前跳閘原因造成跳閘后，屬于人為強(qiáng)加熱造成。解決辦法：找出原因，解決提前跳閘。

    （2）由于長(zhǎng)時(shí)間超負(fù)荷使用或進(jìn)水原因造成觸點(diǎn)已分不開、磁鋼沒有彈性，彈不起來而一直加熱造成糊鍋。辦法：高速觸點(diǎn)間距，如果無彈性或燒壞，換觸點(diǎn)：換新磁鋼。

    （3）磁鋼跳閘溫度不對(duì)，不同大小的鍋用的磁鋼跳閘溫度不一樣。例如700W鍋用2500W鍋磁鋼就容易糊鍋。辦法：換相匹配的磁鋼。

    （4）鐵質(zhì)鍋膽由于傳熱、散熱等原因，很容易糊鍋、生銹，我們不要選用看起來又厚又重的鐵質(zhì)鍋膽。

為了能夠正常的使用油炸全套設(shè)備，我們需要按照以下方法進(jìn) 行操作：

1.附有專用的炸籃，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手。制作時(shí)把籃體浸入油中，當(dāng)炸制大件食品時(shí)，可直接入在油鍋內(nèi)進(jìn)行炸制。

2、需清倒鍋內(nèi)油時(shí)，應(yīng)先待油溫降到常溫后進(jìn)行，把炸籃及護(hù)板取出，切斷電源，再把控制箱取出，另放于干燥清潔地方，使可提出油鍋 進(jìn)行清理。

3、油炸全套設(shè)備的油鍋內(nèi)的護(hù)板是為保護(hù)電熱管而設(shè)，在炸制食品時(shí)，護(hù)板必須放在油鍋內(nèi)，炸鍋每次用完后應(yīng)切斷電源，確保安全。

土豆之類含淀粉較多的食物經(jīng)過油炸會(huì)生成一種叫做丙烯酰胺的物質(zhì)，生成的丙烯酰胺量相對(duì)過氧化脂質(zhì)要少得多，所以不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生威脅，可是當(dāng)油溫升高到一定程度時(shí)，丙烯酞胺的生成量會(huì)忽然增多。

 很多人認(rèn)為，使用油炸全套設(shè)備選擇170℃的油炸出來的食物和160℃的油炸出來的食物，光看是沒有什么差別的，僅僅是前者的顏色稍微深一些而已。但是其中含有的有害物質(zhì)的量卻有天壤之別，甚至可以說它們是兩種完全不同的食物。