武漢香來爾食品機械有限公司主營：膨化機,蛋卷機,包子機,餃子機,薄餅機炒米機麻花機爆米花機

近年來我國食品工業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)快速健康發(fā)展，膨化食品正在逐漸成為百姓日常生

活的必需消費品。我國每年休閑食品的銷售額達幾十億元人民幣，其中谷物膨化食品的年產量約20萬噸。

薯類、谷類等膨化食品占據休閑食品市場的大半江山。由此可見作為休閑食品的一大類，谷類膨化食品具

有巨大的發(fā)展空間。但由于種種原因，我國的膨化技術發(fā)展緩慢，應用現(xiàn)代膨化技術生產膨化食品的時間

并不長。由于生產廠家對膨化食品的研究開發(fā)工作不夠重視,膨化食品風味單調、品種少，遠不能滿足人

們的需求。

【膨化加工的工藝過程分類】

1．直接膨化法  又稱一次膨化法，是指把原料放人加工設備(目前主要是膨化設備）中，通過加熱、加壓

再降溫減壓而使原料膨化。

2．間接膨化法     又稱二次膨化法，就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯，再把這種坯料通過

微波、焙烤、油炸、炒制等方法進行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。

武漢香來爾食品機械有限公司歡迎廣大顧客朋友前來考察。

【蛋白質在膨化中的作用】

在膨化過程中，蛋白質作為膨化物料的成分，主要是其中的結構性蛋白質易受外部能量的影響和作用而發(fā)

生分子結構變化，如變形、變性等。結構性蛋白質的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發(fā)生。

蛋白質在膨化過程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網狀結構吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時實現(xiàn)擴展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時破裂、蒸

汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

氣流膨化機機器參數：

型號：XLR-QP50A

功率：0.75kw

電壓：380V或者220V選一種

外形尺寸：1720*880*1350MM

凈重：480kg

適用能源：天然氣、液化氣、煤炭、生物氣

產量：膨化大米一鍋約8分鐘，一鍋約膨化10公斤大米。（物料不同所需時間略有不同）

可膨化物料：糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等

武漢香來爾專做休閑食品機械18年多，一把劍磨得鋒利鋒利的，在一個行業(yè)深耕細作，所做出的產品質量經得起時間的考驗。工廠主要生產的休閑食品機械有氣流膨化機，擠壓膨化機，蛋卷機，炒米機，米花糖機器，花生糖機器，米通麥通機器等。

膨化機器很多是用來做爆米花的，也有除爆米花以外的產品像擠壓膨化，主要用來做米花糖。

擠壓膨化技術是集混合、攪拌、破碎、加熱、蒸煮、殺菌、膨化及成型為一體, 能夠實現(xiàn)一系列單元同時并連續(xù)操作的新型加工技術, 其工藝簡單, 能耗低, 成本低, 具有多功能、高產量、高品質的特點, 在細化粗糧, 改善雜糧口感, 鈍化不良因子、提高蛋白消化率等方面具有重要作用。擠壓膨化后的產品種類多, 營養(yǎng)成分保存率和消化率高, 食用方便。