蜂蜜槽子糕又稱老雞蛋糕，現(xiàn)代化烘烤用的都是比較先進(jìn)的自動(dòng)化不銹鋼烤箱，但是老有國(guó)鉑機(jī)械的客戶或者同行訴苦考出的成品色澤不太滿意。

下面小編從烤箱隔熱效果來(lái)跟大家聊聊對(duì)成品色澤有哪些影響。

首先我們得明白烤箱的烤制原理，烤箱是一個(gè)封閉的電能火爐子，通過(guò)人為設(shè)置固定的烤制時(shí)間和烤箱溫度，使原料在烤箱里面加熱至成熟。這過(guò)程中，烤箱箱體對(duì)溫度的聚合效果是影響成品成熟度和色澤的很關(guān)鍵的要素，而且如果隔熱不好，既容易流失熱量費(fèi)時(shí)費(fèi)電提高成本，又會(huì)使烤箱外壁溫度過(guò)高從而灼傷人體，非常危險(xiǎn)。

那么，怎么樣才能做到理想的隔熱效果呢？鋼材用料是否厚實(shí)、隔熱材料填充是否扎實(shí)飽滿，怎么檢查呢？

國(guó)鉑機(jī)械告訴朋友們一個(gè)有效的查驗(yàn)方法，購(gòu)買設(shè)備的時(shí)候一定要求當(dāng)面試機(jī)，依照廠家設(shè)定的溫度時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)機(jī)加熱，到達(dá)設(shè)置的溫度上限的時(shí)候持續(xù)運(yùn)行5分鐘左右（熱能充分?jǐn)U散到箱體周邊），然后裸手感知烤箱外壁溫度。

好的設(shè)備只能感到溫暖，如果感覺(jué)發(fā)燙或者熱到不適，那么這是次品了請(qǐng)謹(jǐn)慎購(gòu)買，以免給你帶來(lái)無(wú)休無(wú)止的煩惱！如果廠家沒(méi)有條件或者找各種理由不讓你試機(jī)，那么恭喜你不用再浪費(fèi)時(shí)間了，現(xiàn)實(shí)是商家要么是皮包公司沒(méi)有生產(chǎn)條件，要么對(duì)自己設(shè)備沒(méi)有信心。

高溫天氣下蜂蜜槽子糕怎么保鮮呢？

蜂蜜槽子糕是即食性的糕點(diǎn)，定位是短保食品，一般保質(zhì)期在30天之內(nèi)，那么，在炎熱的夏天如何能盡可能的進(jìn)行蜂蜜槽子糕的保鮮呢？

首先如果能做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，起碼生產(chǎn)環(huán)節(jié)避免了存儲(chǔ)的時(shí)間，讓顧客買到手的是新鮮的槽子糕，當(dāng)然這需要時(shí)刻關(guān)注銷售量，感覺(jué)差不多了停止生產(chǎn)，可能會(huì)導(dǎo)致“不夠賣”的情況發(fā)生，但是也少不了多少，總比壓在倉(cāng)庫(kù)要好。

其次售賣的時(shí)候一定要徹底涼透再裝袋，避免高溫環(huán)境下快速變質(zhì)，顧客比較著急的話要了解清楚是買了隨即吃了還是要拿回家吃幾天，保存方法是不同的。

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