名稱：苯甲酸鈉

別名：安息香酸鈉

英文名稱：Sodium benzoate   

CAS：532-32-1  

EINECS號：208-534-8
分 子 式：C7H5NaO2
分 子 量：144.1
外 觀：白色結(jié)晶粉末

苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非揮發(fā)性油。

1. 主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等

2. 用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑
和防腐劑
3. 防腐劑；抗微生物劑。
4. 苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。
5. 該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體。
6. 用作血清膽紅素試驗的助溶劑、食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體。