DL-丙氨酸

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

【別名】L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸

【英文名稱(chēng)】DL-Alanine

【英文別名】DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid

【CAS NO.】302-72-7

【EINECS】206-126-4

【分子式】C3H7NO2[1] 

【純度】>98.5%(T)

【等級(jí)】GR

【MDL號(hào)】MFCD00064408

無(wú)色至白色無(wú)臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有甜味。化學(xué)性能穩(wěn)定。亞硝酸可轉(zhuǎn)變?yōu)長(zhǎng)-乳酸。易溶于水（16.72g/100ml，25oC）。微溶于乙醇，主要用于食品加工工業(yè)作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用，具有良好的鮮味，可以增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果。其次用于電鍍工業(yè)。

1. 性狀：白色棱形，針狀或棒狀結(jié)晶。有甜味。

2. 密度（g/mL,25/4℃）： 1.124

3. 相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4. 熔點(diǎn)（oC）：296-300

主要用于食品加工工業(yè)作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用。其次用于醫(yī)藥工業(yè)。具有良好的鮮味，可以增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果；
☆具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機(jī)酸的酸味，改進(jìn)醋的風(fēng)味；
☆具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時(shí)間，改善風(fēng)味；
☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類(lèi)、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風(fēng)味；
☆用作制造維生素B6的原料，醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用。
☆DL-丙氨酸還是合成一些農(nóng)藥及醫(yī)藥的重要中間體，醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用藥。用作食品調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等，亦可作生化試劑