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咖啡包裝袋談北京咖啡館

北京最適宜逛胡同的春天雖已到來(lái)，但胡同小店的寒冬卻提前降臨。我們不去評(píng)論封堵政策的利弊，只想記錄下這些“被整改”的對(duì)象，以便有一天胡同被水泥灰封堵得面目全非之時(shí)，我們還可以憑借這份名單，懷念從前悠閑的咖啡廳，以及里面有趣的人們。

“故宮角樓下再也沒(méi)有‘段老板’的咖啡了。”曾經(jīng)故宮角樓下喝咖啡的愜意享受，也隨著整改的推進(jìn)而消失。Oasis

Coffee曾經(jīng)是帝都景致很好的咖啡廳之一，可以遠(yuǎn)眺到故宮角樓。不少來(lái)過(guò)的客人都會(huì)邊喝咖啡邊給眼前的角樓拍一張最美夕陽(yáng)照，然而，這樣“此景只在帝都有”的享受也在近期結(jié)束了。

“段老板”的Oasis其實(shí)更像一家咖啡工作室，從選生豆、烘豆子、杯測(cè)，再到制作咖啡出品，每一步都是“段老板”親自把控，就是為了保證每一杯咖啡都是好味道的。這樣嚴(yán)格的品控才讓Oasis成為了故宮周邊一家可以放心享受咖啡的去處。這種感覺(jué)就像是在沙漠里行走，終于發(fā)現(xiàn)了綠洲一般。

坐在窗邊望著故宮的護(hù)城河和角樓，喝著“段老板”的咖啡，有時(shí)候會(huì)有錯(cuò)覺(jué)，這樣的小館子也可以和恢弘的故宮一樣留存百年。錯(cuò)覺(jué)終究是錯(cuò)覺(jué)，很遺憾以后的故宮角樓下再也沒(méi)有“段老板”的咖啡了。

咖啡包裝袋說(shuō)，沒(méi)關(guān)系，就算高墻堵住了陽(yáng)光，但我們的生活依舊需要咖啡。

咖啡包裝袋談咖啡館生存之道

近年來(lái)，中國(guó)咖啡豆的進(jìn)貨成本比之前漲了四分之一。在中國(guó)，想要開(kāi)個(gè)咖啡館，除了要面對(duì)不斷攀升的成本外，還需要依靠轉(zhuǎn)型升級(jí)，才能活下去。

數(shù)據(jù)顯示，光上海就有約6千家咖啡店。去年增加800家。有業(yè)者透露，其實(shí)新開(kāi)的咖啡館有大約1200家，只是很多都因租金成本而倒閉。特別是現(xiàn)在，在主打韓星的韓系咖啡館退潮后，極高的授權(quán)金和裝潢、店租成本，讓不少加盟店開(kāi)始打退堂鼓。

咖啡館想要在如此殘酷的競(jìng)爭(zhēng)之下生存，需要了解的是咖啡市場(chǎng)主流。現(xiàn)今，除了個(gè)別咖啡愛(ài)好者對(duì)咖啡豆比較講究之外，大部分人是喝不出差異的?，F(xiàn)在中國(guó)咖啡市場(chǎng)的主流是小資與顏值。很多年輕人進(jìn)來(lái)了，就開(kāi)始自拍，如果店里拍起來(lái)不好看，就沒(méi)有客人。另外，咖啡在中國(guó)還不算是必需品，所以要結(jié)合活動(dòng)，不斷推出新菜單，才能留住顧客。

咖啡包裝袋認(rèn)為，創(chuàng)業(yè)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單，除了自身產(chǎn)品要好，更是要不斷推陳出新。若在上海，想要在6000店中獲得一席生存之地，那么需要拼的是顏值，并非咖啡。

咖啡包裝袋談象屎咖啡

作為一個(gè)咖啡愛(ài)好者，喝過(guò)貓屎咖啡的你，有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)象屎咖啡呢?咖啡包裝袋告訴你，一個(gè)加拿大商人在泰國(guó)研究出上檔次的象屎咖啡，并且開(kāi)設(shè)了“黑象ya咖啡館”。一杯象屎咖啡在泰國(guó)當(dāng)?shù)匾u(mài)13美元。

這種咖啡是怎么來(lái)的呢?大象被喂食咖啡豆之后，大象胃中的酵素會(huì)分解咖啡豆的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是咖啡苦味的來(lái)源，經(jīng)過(guò)大象胃部消化，咖啡豆的苦味就去掉了。經(jīng)過(guò)大概17個(gè)小時(shí)，這種原生豆就會(huì)產(chǎn)出，之后靠人從大象糞便中挑出咖啡豆，洗干凈放在太陽(yáng)下曬干。

象屎咖啡價(jià)格不菲，每公斤咖啡豆相當(dāng)于1萬(wàn)1665元，單杯咖啡的銷(xiāo)售價(jià)相當(dāng)于80元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每生產(chǎn)一公斤咖啡豆，大象就必須吃下約33公斤的咖啡豆，加上人力成本，導(dǎo)致象屎咖啡價(jià)格那么高。由于象屎咖啡每年產(chǎn)量?jī)H200公斤，供應(yīng)極有限，因此成為目前世界上售價(jià)最昂貴的咖啡豆。

如果你想要喝黑象ya咖啡，可以在泰國(guó)度假村、新加坡、香港和澳門(mén)等地買(mǎi)到。同時(shí)，這種咖啡還出口到歐洲，進(jìn)軍巴黎、蘇黎世和哥本哈根等當(dāng)?shù)厣蠙n次咖啡館。