博興縣科瑞特廚具廠主營(yíng)：多功能液態(tài)導(dǎo)熱鍋,液態(tài)導(dǎo)熱鍋,節(jié)能導(dǎo)熱鍋

型號(hào)：三鍋式導(dǎo)熱鍋  規(guī)格：1380×660×880

功能多：煲飯，煲湯，煲粥，燜，燉，蒸，煮等多種功能；

節(jié)能強(qiáng)：采用特有先進(jìn)液態(tài)立體導(dǎo)熱技術(shù)，省時(shí)，省電，節(jié)能50％左右；

環(huán)保優(yōu)：采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，潔凈衛(wèi)生，綠色環(huán)保

使用場(chǎng)所：適用于企，事業(yè)單位，學(xué)校，醫(yī)院，酒店，餐廳等各大小食堂及水餃店，面館店，麻辣燙店，豆?jié){豆汁店等。

產(chǎn)品說(shuō)明：每次用完機(jī)器后，首先關(guān)閉電源，然后及時(shí)認(rèn)真清洗湯桶里面機(jī)器周邊，產(chǎn)生異味，注意保護(hù)機(jī)器衛(wèi)生。清洗機(jī)器周邊時(shí)，用水切勿過(guò)猛，防止淋濕原件產(chǎn)生故障

多功能液態(tài)導(dǎo)熱鍋在鹵制品中的應(yīng)用

1、腌制

 有些制品在煮制前要用鹽進(jìn)行腌制，蜜汁制品在腌制時(shí)還要加入酒和糖等調(diào)味料，腌制的目的：一是為了發(fā)色，使制品具有鮮紅的顏色，二是為了加強(qiáng)制品的風(fēng)味。腌制的時(shí)間從數(shù)小時(shí)到數(shù)天不等，視產(chǎn)品而異。

2、預(yù)煮

 將原料放入沸水中，不加輔料，放入夾層鍋中清水煮制，醬鹵制品除少數(shù)品種外，一般均需要進(jìn)行預(yù)煮，預(yù)煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和異味，預(yù)煮時(shí)要將夾層鍋內(nèi)的水煮沸才能下鍋，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，這樣一方面阻止了可溶性蛋白質(zhì)溶入湯內(nèi)，另一方面可防止大量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁，預(yù)煮時(shí)常有少量肌紅蛋白溶出并變性，可通過(guò)過(guò)濾除去，預(yù)煮的時(shí)間比較短，煮制的過(guò)程中要隨時(shí)反動(dòng)原料，隨時(shí)撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污染雜質(zhì)等。

多功能液態(tài)導(dǎo)熱鍋

商用電熱大鍋灶的質(zhì)量十分常有保證的，我們通過(guò)特殊的焊接工藝，使加熱管鋁導(dǎo)熱盤很好的復(fù)在鍋體上，使的成為一體。 商用電磁灶所用的電磁技術(shù)雖然隨著這幾年北京大鍋灶，電磁爐的生產(chǎn)發(fā)展，技術(shù)上有些提高，但還未完全成熟，特別是用在體積較大的商用灶上。 商用電磁灶所用的電磁技術(shù)雖然隨著這幾年北京大鍋灶，電磁爐的生產(chǎn)發(fā)展，技術(shù)上有些提高，但還未完全成熟，特別是用在體積較大的商用灶上。