鄭州佳元機(jī)械設(shè)備有限公司

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河粉機(jī)生產(chǎn)廠家積累的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐證明：河粉機(jī)的蒸氣箱要1.5米以上才能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)河粉。但是選擇多長(zhǎng)的河粉機(jī)也很重要。選擇蒸氣箱較長(zhǎng)的河粉機(jī)，蒸氣箱是河粉機(jī)的重要部位，河粉主要是靠蒸氣箱內(nèi)的蒸氣把米漿蒸熟成為河粉的，過短則會(huì)產(chǎn)生蒸粉不熟，耗燃料韌性不好等現(xiàn)象。

 河粉制作方法需要的注意事項(xiàng):

1、淘米時(shí)要淘洗到水清為止，加水也需適度，蒸制時(shí)攤漿要薄，火力要猛，快速蒸透

2、粉漿舀的多，粉就厚;粉漿舀的少，粉就薄。同樣，粉少水多的，就嫩;粉多水少的，韌些。要選擇哪一種，關(guān)鍵是你自己的口味。多試驗(yàn)幾次，就有經(jīng)驗(yàn)了。

3、河粉摞放過程中，切記油不要太少。切開后，如果要做烹炒之用，好撥弄開，并再抹點(diǎn)油，不要讓河粉沾上。

4、做好的河粉皮，盤底也應(yīng)該是干凈的。河粉切條后，煮、炒、拌，各隨人意。

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