雞叉骨就是雞鎖骨，小吃街B不K少的就是雞叉骨，雞叉骨也有很多種做法，比如醬雞叉骨、紅燒雞叉骨、油炸雞叉骨、腌制雞叉骨等，但Z常見的就是油炸雞叉骨，所以主要說一下油炸雞叉骨的做法。

雞叉骨方法/步驟：

1.把雞叉骨切塊，用清水洗凈，然后瀝干放好，加入生抽、料酒、鹽攪拌均勻。

2.把拌好好的雞叉骨中再加入炸雞粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱中，24小時(shí)后拿出。

3.預(yù)熱鍋，鍋中倒入油大火加熱，等油冒小泡時(shí)，就可以把雞叉骨一小塊一小塊的放進(jìn)去炸。

4.炸雞叉骨時(shí)，火候要小點(diǎn)，炸到金黃色也就是差不多三分鐘的時(shí)候就可以撈出了。

5.炸好的雞叉骨裝盤就可以了。