臺(tái)前縣恒大化工有限公司主營(yíng)：鉆井助劑,污水處理劑,減水劑,造紙助劑
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羧甲基纖維素鈉鹽是也增稠劑的一種，由于其本身具有良好的功能特性使其在食品工業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用，它也在一定程度上推動(dòng)了食品工業(yè)快速健康的發(fā)展。如由于其具有一定的增稠乳化作用，可以用于穩(wěn)定酸乳飲料并可增加酸奶體系的黏稠性；由于其具有一定的親水性和復(fù)水性，可以用于改進(jìn)面包和饅頭等面食的食用品質(zhì)，延長(zhǎng)面食制品的貨架期、提升口感；由于其具有一定的凝膠作用，有利于食品更好地形成凝膠，因此能夠用于制造果凍和果醬等；其也可以作為可食性的涂膜材料，與其他增稠劑復(fù)配使用，涂抹在一些食品表面，可較大程度地使食品保鮮，且由于是可食性材料，對(duì)人體健康不會(huì)造成不良影響。因此，食用級(jí)的CMC-Na作為一種理想的食品添加劑，在食品工業(yè)的食品生產(chǎn)中應(yīng)用非常普遍。

纖維素是無(wú)分支的鏈狀分子，由 D-吡喃葡萄糖通過(guò) β-(1→4)-苷鍵結(jié)合而成。由于存在分子內(nèi)和分子間氫鍵作用，纖維素既不溶于冷水也不溶于熱水，這使它的應(yīng)用受到了限制。纖維素在堿性條件下溶脹，如果通過(guò)特殊的化學(xué)反應(yīng)，用其它基團(tuán)取代葡萄糖殘基上 C2、C3及 C6位的羥基即可得到纖維素衍生物，其中有 35％的純纖維素被轉(zhuǎn)化為纖維素酯（25％）和纖維素醚（10％）。CMC 是纖維素醚的一種，通常是以短棉絨（纖維素含量高達(dá) 98％）或木漿為原料。

CMC 需要完全轉(zhuǎn)化為鈉鹽的形式，而且在合成中帶來(lái)的 NaCl 及鈉需要完全除去。后一種問(wèn)題一般是通過(guò)透析的方法解決，但是這樣也存在一個(gè)問(wèn)題，對(duì)于部分取代度高而分子量低的分子容易流失，這樣會(huì)帶來(lái)誤差。

CMC 可以與鹽離子如銅離子作用生成沉淀，反滴定過(guò)量的銅離子也可以確定 CMC 的取代度。對(duì)于 CMC，用鈾酰溶液使之沉淀，然后將其燃燒測(cè)定得到的氧化鈾，也是一種測(cè)定取代度的有效方法。