馬齒莧留種的地塊一開始就應(yīng)從生產(chǎn)商品菜的地塊中劃出，栽培管理措施與商品菜生產(chǎn)相同，所不同的是留種的地塊不采收商品菜，任其自然發(fā)枝、開花、結(jié)籽。開花后25-30天，蒴果（種殼）呈黃色時(shí)，種子便已成熟，應(yīng)及時(shí)采收，否則便會(huì)散落在地。此外，還可在生產(chǎn)商品菜的大田中有間隔地選留部分植株，任其自然開花結(jié)籽后散落在地，第2年春季待其自然萌發(fā)幼苗后再移密補(bǔ)稀進(jìn)行生產(chǎn)。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。