粉皮河南地區(qū)乃至全國(guó)流行的特色傳統(tǒng)食品，是對(duì)用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱。

粉皮非常好吃，但是怎么做呢？不知道怎么吃的人，無從下手，其實(shí)，粉皮做出來非常的好吃，筋道，滑軟，味道鮮美，做法也非常的簡(jiǎn)單，粉皮有涼拌，還可以熱炒，都非常的不錯(cuò)。

涼拌做法：

材料：綠豆粉皮，紅油辣椒，花椒油，香麻油，白糖，大蒜，香菜，花椒粉，鹽，涼拌醋，雞精，生抽。

1.將粉皮洗凈。

2.粉皮掰成小塊。

3.鍋里燒水，水開后下粉皮煮。

4..大概煮兩分鐘，粉皮自然卷曲成筒狀后撈起。稍微煮久一點(diǎn)也不必?fù)?dān)心，因?yàn)榉燮蚪畹?，耐煮?

5.將煮出來的粉皮，先放到裝冷水的盆中浸泡一段時(shí)間。

6.濾干裝盤備用。

7.大蒜切末，姜切末。

8.再準(zhǔn)備另外的各種調(diào)味品：紅油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、雞精、鹽、涼拌醋，香菜洗凈切細(xì)。

9.接下來將粉皮倒入一大容器里，將所有調(diào)料全放進(jìn)去，拌勻、嘗味、裝盤、撒香菜。

熱炒做法：

以上1～6條準(zhǔn)備好后，肉末炒粉皮，雞蛋炒粉皮，辣椒炒粉皮，紅燒粉皮都非常好吃，就和平時(shí)炒菜一樣就行。

家里有粉皮的先收藏一下，備用。

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