掛面烘干機vs傳統(tǒng)掛面烘干方式
傳統(tǒng)的掛面烘干方式主要包括自然風(fēng)干、土爐烘干、熱風(fēng)爐干燥、蒸汽干燥、導(dǎo)熱油干燥等等。但是這些方式烘干周期太長、耗能耗電非常大、熱效率也低，另外烘干溫度、濕度無法精準控制，導(dǎo)致烘干的掛面質(zhì)量達不到要求;再者,對于食品行業(yè)來說,這些烘干方式衛(wèi)生狀況差,容易有蚊蟲叮咬、滋生，無法滿足消費者對掛面的衛(wèi)生要求。

節(jié)能環(huán)保型空氣能掛面溫和烘干機。掛面耐存、耐煮，口感亦不差。比起濕面條，攜帶、保管要方便許多。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水，經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條，關(guān)鍵一步是烘干脫水，需完全沒有水分，如此，保存時間才會長。傳統(tǒng)掛面制作是手工操作+自然晾曬，工藝相對繁瑣，且干燥方式較被動。因而，逐漸發(fā)展為機械制作，省去不少人工成本。當然，如若采用了不合理的干燥設(shè)備和工藝，就有可能會產(chǎn)生酥面、潮面、酸面等影響質(zhì)量的情況。因此，掛面廠在掛面生產(chǎn)中對掛面的干燥工序予以高度的重視，一再考察篩選。功夫不負有心人，掛面干燥不用愁，就選掛面干燥機。是什么樣的干燥機呢?廣智空氣能掛面干燥機，運用空氣能熱泵逆卡諾原理，一種接近自然干燥的烘干工藝，全程溫濕可控可調(diào)，不會破壞掛面的營養(yǎng)成分，也不會出現(xiàn)掛面斷裂的現(xiàn)象。

節(jié)能環(huán)保型空氣能掛面溫和烘干機。掛面耐存、耐煮，口感亦不差。比起濕面條，攜帶、保管要方便許多。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水，經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度
的干面條，關(guān)鍵一步是烘干脫水，需完全沒有水分，如此，保存時間才會長。傳統(tǒng)掛面制作是手工操作+自然晾曬，工藝相對繁瑣，且干燥方式較被動。因而，逐漸發(fā)展為機
械制作，省去不少人工成本。當然，如若采用了不合理的干燥設(shè)備和工藝，就有可能會產(chǎn)生酥面、潮面、酸面等影響質(zhì)量的情況。因此，掛面廠在掛面生產(chǎn)中對掛面的干燥
工序予以高度的重視，一再考察篩選。功夫不負有心人，掛面干燥不用愁，就選掛面干燥機。是什么樣的干燥機呢?廣智空氣能掛面干燥機，運用空氣能熱泵逆卡諾原理，一
種接近自然干燥的烘干工藝，全程溫濕可控可調(diào)，不會破壞掛面的營養(yǎng)成分，也不會出現(xiàn)掛面斷裂的現(xiàn)象。
掛面烘干機一境干流程及工藝4步走
廣智熱泵掛面烘干機適合各種面線烘干,根據(jù)不同種類形狀,我司會給予針對性的指導(dǎo)建議并提供專
業(yè)系統(tǒng)的烘干方案。通常面條烘干流程及工藝需要經(jīng)過需要經(jīng)過4個階段，包括冷風(fēng)定調(diào)、保濕發(fā)
汗、升溫降濕、降溫散熱。具體的烘干溫濕度會根據(jù)不同種類進行響應(yīng)的細微調(diào)整。
1.冷風(fēng)定調(diào)階段主要是以大量干燥的空氣來促進面條去濕，讓面條形狀初步固定，除去表面水分。
此階段不進行加溫，而是加強空流動。啟動廣智空氣能熱泵掛面烘干機，將空氣濕度保持在55-65%，烘干溫度控制在20-26攝氏度。
2.保濕發(fā)汗階段，主要是以水分擴散為主，讓溫度形成一個“梯度“。保持一定的濕度.強化速風(fēng).注意跨區(qū)
溫度上升不要太急。并讓空氣循環(huán)暢通。將空氣濕度控制在75-859%RH,烘干溫度控制在30-35攝氏度,烘干時間控制在30-40分鐘。
3.升溫降濕階段，主要是讓面條水分在高溫低濕狀態(tài)中全面及時蒸發(fā)出去。此時應(yīng)當適當降低相對
濕度。將空氣濕度控制在65-548H，烘干溫度控制在35-45攝氏度,烘干時間控制在90分鐘左右。
4.降溫散熱階段，主要是緩慢降低面條本身溫度，并繼續(xù)脫去-小部分水分， 因為經(jīng)過以上3個階段
的干燥，面條大部分水分已經(jīng)被除去，其組織已經(jīng)基本固定，此時只需要空氣的流動左右就好。將空
氣濕度保持在50-60%RH,烘干溫度控制在2628攝氏度,烘干時間控制在90分鐘，便能達到產(chǎn)品質(zhì)量
標準所含水分要求。

廣智達空氣能掛面干燥機是如何烘干掛面的呢?說來也簡單，主要分以下幾個階段:
1.冷風(fēng)定條階段:剛進入烘房內(nèi)的濕面條長度一般在1 4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成斷條。所以，這個階段的任務(wù)是除去濕面條表層的一部分水分，以固定其組織，增加強度。此階段，濕面條中的水分均屬自來水，易靠蒸發(fā)作用去除，所以此階段采用加強空氣流動的辦法來幫助水分蒸發(fā)。此階段控制室溫為20-30C，強通風(fēng)，時間為30分鐘，水分由百分之32~35下降為百分之27~28。
2.濕潤出汗階段:此階段的主要目的是提高面條內(nèi)部溫度，以便快速水分由內(nèi)向外的轉(zhuǎn)移速度。若只采取高溫，又會加大表面汽化速度，所以此階段在適當提高溫度的同時采用較高的相對濕度，影響表面汽化同時提高內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移速度。此階段溫度為35~45C，相對濕度百分之75-85，運行時間30分鐘，水分由百分之27-28下降為百分之25。
3.濕潤出汗階段:此階段后，面條內(nèi)部溫度升高，內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移與表面汽化基本平衡，因此此時可升高溫度、降低濕度，保證水分的大量去除。此階段溫度為45~50t，相對濕度百分之55-60，時間為90分鐘，水分由百分之25下降至百分之16-17.
4.升溫降濕階段:掛面經(jīng)前幾個干燥階段后，面條中大部分水分己被去除，此時面條本身溫度較高，故此階段主要目的是降低面溫，利用余熱蒸發(fā)少量水分。此階段應(yīng)注意降溫速度，一般以2-3min降低1C比較合理。時間為90分鐘。