面包房用和面機工作原理

面粉、水及食品添加劑在攪拌器的作用下被連續(xù)翻轉(zhuǎn)、揉和、拉伸、擠壓，使面粉、水及食品添加劑混合均勻。和一般面粉要連續(xù)轉(zhuǎn)動4-10分鐘。

面包房用和面機攪拌

先將面粉倒入和面桶內(nèi)，加入50%的水進行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團與攪龍一起轉(zhuǎn)時，灑些干面粉即可消除。機器正常運轉(zhuǎn)工作時，攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護罩上的箭頭指向一致。

注意：面包房用和面機機器運轉(zhuǎn)時，嚴禁將手伸入。