果凍粉

果凍粉特點：用以卡拉膠配制的軟糖粉為主要原料生產(chǎn)的軟糖由于其獨特的凝固性，生產(chǎn)的軟糖清澈透明、水果香味濃、甜味適中、爽口不粘牙、富有彈性、低含熱量、過夏而不溶且成本低廉等。
用法：在容器中將軟糖粉和部分砂糖以1：5干混合后，加入一定量的冷水泡透，以備使用。
在煮糖鍋中將水、軟糖粉、白砂糖一塊加熱至103－105℃，使其充分溶解。
加入液體葡萄糖漿，熬煮至105－107℃.
出鍋，降溫至70－80℃時，加入檸檬酸鈉、檸檬酸、香精、色素等。
澆模、成型，待完全冷卻扣脫模。
在烘房中以40－50℃烘干24－48小時左右。

白色或者淺褐色顆?；蚍勰?。無臭或微臭。

果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚膠粉，可以直接制作果凍，而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣?xùn)|西，

果凍是廣受男女老少特別是兒童歡迎的食品，在國內(nèi)外有巨大的消費市場。以卡拉膠為膠凝劑生產(chǎn)果凍，質(zhì)優(yōu)價廉，明顯優(yōu)于玉膠、明膠、果膠等其它膠體，目前市場上的各種花式果凍，幾乎全部采用卡拉膠和魔芋粉配合生產(chǎn)所生產(chǎn)的各種果凍產(chǎn)品透明度*，彈性好，口感清新滑爽，可滿足不同客戶的需要。用量為果凍產(chǎn)品的0.5-0.8﹪。

本產(chǎn)品是優(yōu)選上等優(yōu)質(zhì)膠體為主原料，輔以各種材料經(jīng)科學(xué)方法復(fù)配而成。

適用范圍：主要用于中高檔果凍等凝膠性產(chǎn)品。

主要特點：易定型，析水少，無絮狀物，無氣泡，無異味，口感細膩。