中文名稱：
中文別名：亞鈉;亞鈉;亞根標準液;亞鈉;亞鈉(食品級);食用亞納;亞鈉,ACS,97%MIN;亞鈉,99.999%(METALSBASIS)
CASNo.：EINECS號：231-555-9分子式：NNaO2分子量：69
用途：亞鈉是我國允許使用的發(fā)色劑。它在肉中所含的乳酸的作用下游離出亞，進而分解出亞硝基(一N0)，后者能與肌紅蛋白生成鮮紅的亞硝基肌紅蛋白而起護色的作用，并能產生特殊的風味。亞鈉還能抑制多種厭氧性梭狀芽孢菌，特別是對肉梭狀芽孢有特殊的抑制作用。我國規(guī)定可用于腌制畜、禽肉類罐頭和肉類制品，使用量0.15g/kg；殘留量(以亞鈉計)肉制品不得超過0.03g/kg，腌制鹽水火腿，殘留量為0.07g/kg，也可用于肉類罐頭，不得超過0.05g/kg。
亞鈉也是一種，主要用于中的解救。其作用機制是：亞鈉使血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，后者與氰酸離子的親和力稍大于組織細胞色素氧化酶，因此減少血中氰酸離子的濃度，起到緩解中的作用。使用時用量不可過小，有時病人稍呈青紫，即使有相當量的高鐵血紅蛋白與氰酸離子結合，也能迅速有效地。不良反應：本品能擴張血管平滑肌，靜注時不要過快，以免引起血壓下降。

一、亞鈉：是工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞鹽對人體有亞鈉
害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞鹽不僅是致物質，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中，3g可致死。而亞鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。鑒于亞鹽對肉類腌制具有多種有益的功能，現在世界各國仍允許用它來腌制肉類，但用量嚴加限制。
二、主要用途：
1、色層分析。
2、點滴分析用以定、鉀和氯酸鹽。
3、重氮化試劑。
4、亞硝化試劑。
5、土壤分析。
6、肝功能試驗中測定血清膽紅素。
7、用于織物染色的媒染劑。
8、絲綢、亞麻的漂白劑。
9、金屬熱處理劑。
10、鋼材緩蝕劑。

亞鈉（NaNO2），是亞根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞鈉易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，其pH約為9，微溶于乙醇、甲醇、等有機溶劑。它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。屬強氧化劑又有還原性，在空氣中會逐漸氧化，表面則變?yōu)殁c，也能被氧化劑所氧化；遇弱酸分出棕色二氧化氮氣體；與有機物、還原劑接觸能引起或燃燒，并放出有的性的氧化氮氣體；遇強氧化劑也能被氧化，特別是銨鹽，如與銨、過硫酸銨等在常溫下，即能互相作用產生高熱，引起燃燒。亞鈉大量用在染料工業(yè)和有機合成中，常用于制備偶氮染料、氧化氮、物、防銹劑以及印染、漂白、香腸加工等方面，因為它有，使用時必須注意。亞鈉的熱穩(wěn)定性高，可用高溫熱還原法備。

24防護措施
防護：空濃度較高時，應該佩戴自吸式防塵口罩。必要時，佩戴自給式呼吸器。
眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。
身體防護：穿膠布防衣。
手防護：戴手套。
工作畢，淋浴更衣。良好的衛(wèi)生。
25急救措施
皮膚接觸：脫去被的衣著，用肥皂水和徹底皮膚。
眼睛接觸：提起，用流動清水或沖洗。就醫(yī)。
吸入：迅速現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行。就醫(yī)。
食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。
滅火方法：消防人員必須戴好防面具，在安全距離以外，在上風向滅火。滅火劑：霧狀水、砂土。
26亞鈉典標準26.1品名26.1.1中文名
亞鈉
26.1.2漢語拼音
Yaxiaosuanna
26.1.3英文名
SodiumNitrite
26.2分子式與分子量
NaNO2 69.00
26.3來源含量
本品按干燥品計算，含NaNO2不得少于99.0%。
26.4性狀
本品為無色或白色至微的結晶；無臭，味微咸；有引濕性；水顯堿性。
本品在水中易溶，在乙醇中微溶。
26.5鑒別
（1）取本品的水溶液（0.3→10）約1ml，加成酸性后，加新制的數滴，即顯棕色。
（2）取上述溶液適量，加稀無機酸，加熱，即發(fā)生紅棕色的氣體。
（3）本品的水溶液顯鈉鹽的鑒別反應（）。
26.6檢查26.6.1溶液的顏色
取本品2.5g，加水50ml，溶液顏色與1號標準比色液（A法），不得更深。
26.6.2氯化物
取本品0.30g，依法檢查（A），與標準溶液6.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.02%）。
26.6.3硫酸鹽
取本品1.0g，依法檢查（2010年版典二部附錄ⅧB），與標準鉀溶液3.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.03%）。