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安全的烤鴨爐應(yīng)該必備哪些要求？

 安全性

 安全是烤鴨爐生產(chǎn)的前提?？绝啝t設(shè)備不僅需要具有防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕等特點(diǎn)，還需要具備功能先進(jìn)、操作簡便、自身安全系數(shù)高、一般操作不易損壞等特性，這樣才能有效避免烤鴨爐安全事故的發(fā)生。此外，烤鴨爐設(shè)備的用材、設(shè)備的操作及運(yùn)用，都要考慮到對食品不構(gòu)成直接或間接的污染。

品嘗北京烤鴨的同時，我們可以了解北京烤鴨的歷史，感受中國的飲食文化，繼承中國的飲食藝術(shù)，從一道菜中學(xué)習(xí)文化，記住歷史，繼承藝術(shù)，這也是名菜的含義:簡單的配料可以用來制作大眾化的食物。我相信，讀完這篇文章，每個人都會對北京烤鴨有更深的了解，明白北京烤鴨不僅是一道普通的菜，也代表了人們對美好生活的向往。每個地區(qū)都有自己的代表性美食，而北京的——被稱為我國的首都。

如果鴨子不充氣，皮就會塌陷，鴨體也會在射擊后塌陷。這會給人一種“問題鴨”的感覺，看起來他一點(diǎn)胃口都沒有。其次，鴨肉的油性宋鵬有利于鴨皮和鴨肉的分離。此外，浮腫鴨身上的皮水可以更加均勻，有利于鴨的膚色均勻。

同時，將膨脹后的鴨皮與鴨肉分離，使鴨皮受熱均勻，這有助于鴨皮的顏色?？绝嗩伾鶆??？绝喌挠蜖钆蛎浻欣谒执?、飽滿、光滑的皮膚，容易粘附皮水，容易風(fēng)干鴨皮。

為什么一只好鴨子用空氣給它充氣？給鴨子充氣對鴨子的烹飪過程有什么影響？