特丁基對(duì)苯二酚生廠家 （特丁基對(duì)苯二酚廠家）

一、簡(jiǎn)介

化學(xué)名：特丁基對(duì)苯二酚，又名叔丁基對(duì)苯二酚、叔丁基氫醌

外文名：Tertiary butylhydroquinone

英文簡(jiǎn)稱：TBHQ

分子式：C10H14O2

CAS：1948-33-0

分子量：166.22

沸點(diǎn)295℃，

熔點(diǎn)126.5~128.5℃

二、性狀

特丁基對(duì)苯二酚 英文名簡(jiǎn)稱TBHQ ，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、*及植物油、豬油 等。沸點(diǎn)295℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。

對(duì)大多數(shù)油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。性能優(yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒(méi)食子酸丙脂）和VE具有更強(qiáng)的能力; 可有效枯草芽孢桿菌 ，金黃色葡萄球菌 ，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長(zhǎng)。

三、用途

1.本品效果十分理想，比BHA、BHT、PG強(qiáng)5～7倍。適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油*的劑。

2.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長(zhǎng)油脂及富脂食品的貨架期。

3.耐高溫，可用于方便面、糕點(diǎn)及其它油炸食品，*承受溫度可達(dá)230℃以上。

4.一劑多能，能有效及霉菌生長(zhǎng)。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能幾乎所有和酵母菌生長(zhǎng)，對(duì)黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的作用。

5.本品不影響食品的色澤、風(fēng)味，用于含鐵的食品不著色。

性狀   ：白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇、及植物油、豬油等,幾不溶于水(25

,<1;95,5)。沸點(diǎn)300,熔點(diǎn)126.5128.5。對(duì)大多數(shù)油脂均有防止麾敗作用,尤其是植物油。遇鐵、銅不變色,但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。

用途   ：用途劑。適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等。對(duì)烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品。一般用量100200mg/kg。

限量   ：1.FOA§172.185(1994):熔點(diǎn)應(yīng)126.5128.5的制品,可單用或與BHA/BHT合用;單用或合用量不超過(guò)油脂量的0.02(包括所含揮發(fā)性油)。

2.GB2760-1996:食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品,均0.2g/kg。

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