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塑料膜覆蓋式常壓滅菌鍋是一種結(jié)構(gòu)簡單、造價(jià)低廉、操作方便，適于規(guī)模較大食用菌栽培的滅菌方法。近年來在東北食用菌主要產(chǎn)區(qū)被廣泛應(yīng)用，但廣大菇農(nóng)對其滅菌的原理和使用的要領(lǐng)掌握不全，常常造成滅菌不徹底，出現(xiàn)大量的酵母茵、鏈孢霉、綠色木霉等污染，嚴(yán)重時(shí)可達(dá)80％以上的污染率，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。筆者就如何提高塑料膜覆蓋式常壓滅鍋滅菌效果探討如下。




當(dāng)進(jìn)行連續(xù)裝袋生產(chǎn)時(shí)，如山東等地生產(chǎn)低溫型香菇菌袋，多 在七八月份生產(chǎn)菌袋，尤其當(dāng)計(jì)劃數(shù)量較大時(shí)，需要兩三個(gè)月內(nèi)進(jìn)  行加班生產(chǎn)，這樣一來，一般企業(yè)的高壓滅菌設(shè)備便不能滿足需要，即使日產(chǎn)30000棒的計(jì)劃，就需要十幾臺大型滅菌罐，一般企 '不會如此無節(jié)制的投資，何況，設(shè)備的安裝也需要相當(dāng)大的車 間。所以，采用“高壓蒸汽常壓滅菌”的方法就很有實(shí)用價(jià)值。




一些食用菌栽培戶往往就是這一關(guān)上大意，造成袋料滅菌不徹底，發(fā)生雜菌，影響菌絲生長，導(dǎo)致減產(chǎn)。特別是有些雜菌，耐溫性非常強(qiáng)，潛力大，只有在100℃下持續(xù)12個(gè)小時(shí)，才能徹底滅菌。袋料滅菌，不管袋料數(shù)量多少，只按滅菌時(shí)候，袋料溫度達(dá)到100℃時(shí)開始計(jì)時(shí)，持續(xù)保持12小時(shí)，雜菌就會達(dá)到徹底滅菌的目的，不按照蒸發(fā)生量和袋料數(shù)量來考量。