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烤鴨爐：烤鴨有哪些吃法？

 講解吃烤鴨有哪些要求。首先使用烤鴨爐烤出來的鴨子講究的是的季節(jié)，專家首推冬、春二季，因為這兩個季節(jié)的鴨肉比較肥嫩鮮美。尤其是秋季秋高氣爽鴨肥雞壯，這個季節(jié)的肥鴨是適宜于制作烤鴨的。

 其次吃烤鴨講究的是熟鴨的片（刀）法?？绝喼谱鞯募记梢话朐诳?，一半在片。一般是等客人入座后，服務員才通知“鴨班”開始烤鴨。五十分鐘之后，大師傅會把烤鴨爐烤好的鴨子用小車推到客人的面前，當著客人的面“片鴨”。

好的產(chǎn)品質(zhì)量才會使烤鴨爐行業(yè)源遠流長

   產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的根本，也是產(chǎn)品的衡量標準，質(zhì)量的好壞直接影響到燃氣烤鴨爐設備企業(yè)在市場上的競爭力，也是對燃氣烤鴨爐企業(yè)的整體發(fā)展起著決定性的作用，提升產(chǎn)品質(zhì)量成了當下燃氣烤鴨爐企業(yè)發(fā)展的重中之重。    晾鴨柜也憑借著多重優(yōu)勢受到市場的青睞。由于殺菌效果直接影響著食品的衛(wèi)生與安全，選擇合適的晾鴨柜也至關重要。

1.鴨子預先腌制以去除腥味。

2、熱水燙鴨皮，讓鴨皮緊繃。

3.用水刷洗酥皮，風干，烘烤。

味道不會讓你失望。遵循這些步驟，你就能馬上成功！

烤鴨:半片鴨、麥芽糖或蜂蜜、白醋、料酒、開水、蘋果、蔥、姜、白胡椒、醬油

1.將鴨肉洗凈，加入料酒、蔥姜、醬油，放少許鹽在保鮮帶中腌制過夜。這一步可以去除鴨子的腥味

2、用熱開水將腌制好的鴨子澆在鴨子的外面，拐角處被沖去；鴨翼下也想沖進去。重復三到四次，直到皮質(zhì)被完全壓縮。

3.如果你用整只鴨子，把用開水澆過的鴨子放在準備好的瓶子上，用筷子支撐鴨子的翅膀。如果用半只鴨子直接在烤網(wǎng)上晾干，必須把它放在通風的地方徹底晾干。