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基本信息

• 貨號(hào)：食品級(jí)

• 是否進(jìn)口：否

• 型號(hào)：其他

• 類型：食品乳化劑

• 包裝規(guī)格：1*25

• 用途、使用范圍：乳化劑

• CAS：見包裝

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產(chǎn)品名稱:聚甘油脂肪酸酯

CAS號(hào): 67784-82-1

別稱(彩式) :

英文名: Polyglycerol Fatty Acid Ester

物理性質(zhì): HLB值6-8 ,可溶于油、酒精等有機(jī)溶劑,能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。

外觀:白色粉末,或淡黃色油狀液體或蠟狀固體,具體與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。

聚甘油酯( PGFE) , 其乳化性能比單甘油酯優(yōu)越得多,原因就在于聚甘油酯有更多親水性羥基;且其水性隨甘油聚合度增加而增強(qiáng),親油性隨脂肪酸烷基不同而不同,所以通過(guò)改變聚甘油聚合度( 2-10聚)、脂肪酸種類(油酸、硬脂酸、月桂酸、辛癸酸)及酯化度,可得到一系列HLB值( 1~ 16) ,從親油性到親水性不同性能的聚甘油酯產(chǎn)品，以適于各種特殊用途。

聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、 分散、濕潤(rùn)、穩(wěn)定、起泡等多重性能。同時(shí)聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當(dāng)

穩(wěn)定,遇含鹽量較高時(shí)也有很好乳化性。