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吐溫（或聚山梨酯）為非離子型表面活性劑，有異臭，溫暖而微苦，系一系列聚氧乙烯去水山梨醇的部分脂肪酸酯。

用作乳化劑和油類物質(zhì)的增溶劑。

 性能：吐溫80常溫下為淡棕色油狀物體，略帶苦味，溶于水、苯胺、醋酸乙酯

及甲苯，不溶于礦物油及植物油。具有潤濕、起泡、擴散等性能， 

 食品和化妝品中用作乳化劑，還在各種O/W乳狀液中作乳

化劑。在紡織業(yè)作為油劑和潤滑劑。作為乳化劑時常與司盤80復(fù)配使用。