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佳多美簡(jiǎn)介：

應(yīng)用范圍：發(fā)酵面制品(食品分類號(hào):06.03.02.03)、面包(食品分類號(hào):07.01)、糕點(diǎn)(食品分類號(hào):07.02)、餅干(食品分類號(hào):07.03)。 

★功能作用：采用本品與酵母配合發(fā)酵制作的面包、饅頭、包子、提糖月餅(京式、廣式、潮式、港式)、披薩、糕點(diǎn)等膨松個(gè)大飽滿、口感松軟濕潤(rùn)、面質(zhì)細(xì)嫩、有彈性Q勁、氣孔細(xì)密、潔白光亮，涼了不發(fā)硬，面團(tuán)易于調(diào)理成型、不易氧化變質(zhì)。 采用本品制作的烤饃片、酥皮月餅(蘇式)、酥餅、蛋卷、蛋撻、餅干等口感酥脆、口溶性好、入口即化、不易碎裂。

★*使用限量：5g/kg(以面粉計(jì)算)。

★使用方法：1.將本品與面粉干拌均勻使用。2.將本品用常溫水溶解后加入面粉中。 

★溫馨提示：1.本品應(yīng)根據(jù)面粉筋度、環(huán)境溫度、發(fā)酵時(shí)間、配料結(jié)構(gòu)等因 素變化而調(diào)整用量。2.本品不適用于冷凍生面制品。

★功能作用：采用本品加工制作的月餅專用調(diào)味糖漿、水晶軟糖、果蔬醬膏、果凍、果糕等糖果、調(diào)味糖漿、果蔬制品口感酸爽、晶瑩透明、延緩流糖、防止返砂，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。 

★使用限量：按生產(chǎn)需要適量添。月餅專用調(diào)味糖漿、水晶軟糖等參考用量：2-5g/kg（以白糖計(jì)算）。果蔬醬膏、果凍、果糕等水果制品參考用量：2-5g/kg（以果蔬汁計(jì)算）。 

★使用方法：1.將本品用少許常溫水浸泡透徹后加入熱糖漿中。2.將本品直接加入熱果蔬汁中。