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烤鴨爐：烤鴨有哪些吃法？

 講解吃烤鴨有哪些要求。首先使用烤鴨爐烤出來(lái)的鴨子講究的是的季節(jié)，專家首推冬、春二季，因?yàn)檫@兩個(gè)季節(jié)的鴨肉比較肥嫩鮮美。尤其是秋季秋高氣爽鴨肥雞壯，這個(gè)季節(jié)的肥鴨是適宜于制作烤鴨的。

 其次吃烤鴨講究的是熟鴨的片（刀）法?？绝喼谱鞯募记梢话朐诳?，一半在片。一般是等客人入座后，服務(wù)員才通知“鴨班”開始烤鴨。五十分鐘之后，大師傅會(huì)把烤鴨爐烤好的鴨子用小車推到客人的面前，當(dāng)著客人的面“片鴨”。

烤鴨爐已經(jīng)成為網(wǎng)購(gòu)增速快的產(chǎn)品

 從20世紀(jì)80年代，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展時(shí)間，由于我國(guó)餐飲行業(yè)的迅猛發(fā)展，從而帶動(dòng)了烤鴨爐設(shè)備行業(yè)快速發(fā)展。

 上世紀(jì)80、90年代成長(zhǎng)起來(lái)的經(jīng)銷商，趕上國(guó)家政策的春風(fēng)，一度的賣方市場(chǎng)讓他們?cè)谏毯Ｈ玺~得水，現(xiàn)今競(jìng)爭(zhēng)的加劇，使很多上游經(jīng)銷商迅速喪生。因?yàn)樗麄円呀?jīng)在網(wǎng)絡(luò)上遺失了與廠家談判的砝碼?，F(xiàn)今很多的烤鴨爐器具企業(yè)已經(jīng)開始運(yùn)作鄉(xiāng)鎮(zhèn)代辦商，直接駕馭終端市場(chǎng)，廠家派業(yè)務(wù)人員加入送貨、維護(hù)終端客情等。由于企業(yè)把區(qū)域市場(chǎng)越分越細(xì)，經(jīng)銷商的'地盤'越來(lái)越小，坐商的意識(shí)只能讓經(jīng)銷商舉步維艱、迅速喪生。

據(jù)傳說(shuō)，烤鴨的美源于的北京烤鴨，它是當(dāng)今世界上一種的肉鴨。據(jù)說(shuō)這種特殊的純北京烤鴨的飼養(yǎng)始于大約1000年前，因?yàn)檫|、金、元三代皇帝并偶爾獲得這種純白鴨品種。后來(lái)，它被培育出來(lái)用于，并一直延續(xù)到這種優(yōu)良的純品種被獲得并發(fā)展成為今天罕見的食肉鴨品種。也就是說(shuō)，用餡料育肥的白鴨被稱為“夾心鴨”。不僅如此，北京烤鴨一百年前就傳入了歐洲和美國(guó)，而且它的繁殖也是一鳴驚人。

因此，北京鴨作為一個(gè)品種，長(zhǎng)期以來(lái)一直是世界珍稀鴨種的來(lái)源。