L-阿拉伯糖 廠家L-阿拉伯糖生產(chǎn)廠家L-阿拉伯糖食品級(jí)L-阿拉伯糖用途L-阿拉伯糖哪里有賣L-阿拉伯糖生產(chǎn)廠

• 英文名：L-Arabinose

• 別  稱：L(+)-樹(shù)膠醛糖，果膠糖

• 外  觀：白色粉末

• L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物細(xì)胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)中。

• 【產(chǎn)品特點(diǎn)】蔗糖中添加2%阿拉伯糖，可40%蔗糖吸收，同時(shí)可使血糖值少升高約50%。如果阿拉伯糖添加量達(dá)到4%，可以使血糖值不升高。由于淀粉食品（饅頭、米飯）消化經(jīng)過(guò)雙糖，3克阿拉伯糖和200克淀粉共同食用，可180克淀粉的吸收。

• 產(chǎn)品作用：L－阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在高溫下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。軟曲奇是一種美國(guó)人喜愛(ài)的餅干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此類餅干中添加L-阿拉伯糖能夠蔗糖的吸收從而使人們減少對(duì)高糖餅干造成肥胖的恐懼。同樣，在高熱量食品中如蛋糕、蛋黃派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能夠降低單位能量密度來(lái)吸引更多的消費(fèi)者。由于L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，屬于還原性單糖，當(dāng)它與蔗糖混合制備焙烤食品時(shí)，會(huì)與面團(tuán)中的氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，使烘焙產(chǎn)品的風(fēng)味更加獨(dú)特、顏色更加亮麗。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據(jù)實(shí)際情況而定，通常不超過(guò)5%，加入L－阿拉伯糖后可對(duì)面團(tuán)流變學(xué)性質(zhì)、口感、加工工藝等產(chǎn)生影響，使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會(huì)賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。
  

應(yīng)用領(lǐng)域:
1、食品和保健品：糖尿病食品，食品，健康功能食品，蔗糖添加劑;
3、香精香料合成的理想中間體；
4、作為合成的中間體；

5、有機(jī)合成、化學(xué)試劑。