山東卓奇商用廚具有限公司
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
不銹鋼鹵鍋直銷-百戶達(dá)
價格
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¥1600.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東卓奇商用廚具有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
趙奇
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營產(chǎn)品
山東卓奇商用廚具有限公司主營:定制組合爐,節(jié)能灶
不銹鋼鹵鍋
1、衛(wèi)生的原則。廚房用具要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封,此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。
2、防火的原則。廚房是現(xiàn)代家居中一使用明火的區(qū)域,材料防火阻燃能力的高低,決定著廚具乃至家庭的安全,特別是廚具表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以,正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3、方便的原則。廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,因此,在廚具的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。
不銹鋼鹵鍋
這也是鹵菜店為常用的鹵桶,不銹鋼桶堅(jiān)固耐用、導(dǎo)熱快、省燃料,化學(xué)性質(zhì)也較為穩(wěn)定,也輕便,好移動,優(yōu)點(diǎn)很多,但同為不銹鋼桶,具體到材質(zhì)不同,鹵制出來的菜品味道卻是有差別的,為常見的是304不銹鋼鹵桶,304不銹鋼無磁性、無法借由熱處理方法來改變其金相組織結(jié)構(gòu)的不銹鋼,優(yōu)勢就是耐酸、耐堿;另一種則是316不銹鋼,這種不銹鋼因?yàn)樘砑鱼f元素所以具有一種抗腐蝕的特殊結(jié)構(gòu),抗氯化物腐蝕能力更強(qiáng),也作“船用鋼”來使用,保溫效果會更好;
不銹鋼鹵鍋
先來說不銹鋼桶,這應(yīng)該是鹵菜的鹵鍋了。一般來說,幾乎可以在鹵菜店看到它的身影,優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)實(shí)耐用、導(dǎo)熱快、省燃料,化學(xué)性質(zhì)也較為穩(wěn)定,同時較為輕便,好移動,優(yōu)點(diǎn)很多,但如果說是鹵制出來的菜品味道,卻并非是的。
大鐵鍋一次性可以鹵制很多貨品,但是底部受熱面積太大,鹵水汽化快,而且金屬導(dǎo)熱快,不易控制,這樣的結(jié)果就是容易導(dǎo)致邊緣鹵水焦糊化發(fā)苦變黑。一般來說,現(xiàn)在常用一般大的鐵鍋用來炒制糖色以及一些后續(xù)鹵菜加工。