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  在焙烤食品中的應(yīng)用麥芽糖醇

  在生產(chǎn)無糖型面包和餅干時，以相同重量的粉末狀麥芽糖醇代替蔗糖，能使焙烤制品更加柔軟，口感細(xì)膩；麥芽糖醇難以被霉菌等菌類利用，可以起到延長產(chǎn)品貨架期的作用。

  在懸浮果汁飲料或乳制品中的應(yīng)用

  麥芽糖醇具有一定的黏稠度、乳化穩(wěn)定性和非發(fā)酵性，所以在制造懸浮果汁或乳酸無糖保健飲料時，能使飲料口感豐滿潤滑，提高產(chǎn)品品質(zhì)，并能延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

麥芽糖醇產(chǎn)品市場應(yīng)用

1.在焙烤食品中的應(yīng)用：在生產(chǎn)“無糖”型面包和餅干時，以相同重量的粉末狀麥芽糖醇代替蔗糖，使食品更加柔軟，口感細(xì)膩;麥芽糖醇難以被霉菌等菌類利用，起到延長產(chǎn)品貨架期的作用;其在腸胃內(nèi)吸收緩慢，有效抑制脂肪的形成，促進鈣的吸收。

2.在糖果和巧克力中的應(yīng)用：麥芽糖醇具有較高的甜度，水分含量小，不易吸濕等特性，應(yīng)用于無糖口香糖的糖衣和無糖巧克力的生產(chǎn)中，可使糖果表面富有光澤，有助于香味和風(fēng)味的釋放，具有清新爽口的甜味;使無糖巧克力沒有冰冷的口感，還帶有酥脆的特性和絲滑的質(zhì)感。

3.在懸浮果汁飲料或乳酸制品中的應(yīng)用：麥芽糖醇具有一定的黏稠度和非發(fā)酵性，在制作懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時添加麥芽糖醇替代砂糖，可使飲料口感豐滿潤滑。

4.在化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用：麥芽糖醇對酸、熱穩(wěn)定,可作為合成化學(xué)品的原料,制造合成樹脂、表面活性劑、接觸劑等;還可作為保濕劑用于卷煙，以提高煙cao的持水能力。

5.在yi藥工業(yè)中的應(yīng)用：人體攝入麥芽糖醇后血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小，還能促進鈣的吸收,可作成yao用飲料。

6.在化妝品中的應(yīng)用：麥芽糖醇具有良好的吸濕性、保濕性，可以作為化妝品的濕潤調(diào)節(jié)劑。

濟南金泉化工有限公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。  

麥芽糖醇有許多獨特的性能，因此它的用途十分廣泛，主要可用于以下方面：

1)麥芽糖醇在人體內(nèi)幾乎不分解，它是一種有蔗糖一樣甜度的低熱量的甜味劑，它的穩(wěn)定性、高甜度，適用于制作各種低熱量、低脂肪食品。所以可用做糖1尿病1人、肥胖病1人的食品原料。

2)由于麥芽糖醇的風(fēng)味、口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。

3)麥芽糖醇難以被面包酵母、霉菌等菌類利用，屬于難發(fā)酵性糖質(zhì)，可以延長面包的保質(zhì)期，且在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。

4)麥芽糖醇糖漿是一種優(yōu)良的保濕劑，可以代替甘油，用于化妝品、牙膏等的生產(chǎn)上。在冷凍食品中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長保存期。麥芽糖醇能給人一種質(zhì)體感。無需再加任何高倍甜味劑，成品清爽宜人。

5)麥芽糖醇人口幾乎沒有清涼感，常被用來代替蔗糖而生產(chǎn)各種產(chǎn)品，同時，也可代替脂肪生產(chǎn)乳脂品。

6)加入麥芽糖醇后的面包更加柔軟，口感細(xì)膩，更能防止齲1齒．在腸胃內(nèi)吸收緩慢，可抑制脂肪的形成，促進鈣的吸收，非常適合肥胖和糖尿1病患者等特殊人群食用。