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中文名稱:L-蘇糖酸鈣

英文名稱:Calcium L-threonate

英文別名:L-Threonic acid hemicalcium salt; L-Threonic acid calcium salt; L-Threonic Acid Calcium; Calcium L-threonate; calcium bis[(2R,3S)-2,3,4-trihydroxybutanoate]

純度: ≥99.0%

MDL號: MFCD00150824

Beilstein號: 5166008

理化性質(zhì)

白色顆粒，幾乎無臭、無味，能溶于水，易溶于熱水，不溶于醇、醚及氯仿。熔點高于330℃(分解)，耐酸、堿性好，熱穩(wěn)定性強，120℃加熱20min或200℃加熱10min，無變化。

熔點: >300℃

沸點: 518.9°C at 760 mmHg

閃點: 281.7°C

蒸汽壓: 6.17E-13mmHg at 25°C

質(zhì)量規(guī)格:

純度:≥99.0%

干燥失重:≤1.0%

可用于強化兒童食品、保健品和運動飲料，同樣因為溶解度高，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕點時，添加適量，除有營養(yǎng)強化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營養(yǎng)劑，有助于骨質(zhì)的形成，并能維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性，同時還可用于緩沖劑、固化劑。