鄭州康源化工產品有限公司
主營產品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營養(yǎng)強化劑, 保鮮防腐劑....
批發(fā)供應-食品級瓊脂粉-瓊脂粉-質量保證
價格
訂貨量(千克)
¥125.00
≥1
¥120.00
≥25
¥115.00
≥500
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鄭州康源化工產品有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
劉明
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經營模式
生產商,貿易商,
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產品
- 基本信息
- 別名:瓊脂粉
- 產品英文名稱:瓊脂粉
- 有效物質含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:鄭州康源
- 主要用途:增稠
- 主要有效成分:瓊脂粉
瓊脂,學名瓊膠,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲,是植物膠的一種,常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成,為無色、無固定形狀的固體,溶于熱水。在食品工業(yè)中應用廣泛,亦常用作細菌培養(yǎng)基。為*叫瓊脂,重要
是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出來的。
瓊脂用在固體類食品中,其作用是凝固形成膠體,作為主原料而絡合其它輔料,如糖液、砂糖、香料等。
1.果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑,其使用濃度0.01-0.05%,可使顆粒懸浮均勻。瓊脂用在飲料類產品中,其作用是懸浮力,讓飲料中固型物懸浮均勻,不下沉。其特點是懸浮時間及保質期長,也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好,流動性好,口感爽滑無異味。
2.果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右,與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖,其透明度及口感遠勝于其他軟糖。
3.肉類罐頭、肉制品:用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。
4.八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品:用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。
5.涼拌食品:先將瓊脂洗凈,用開水沖泡讓其膨脹,撈起加入調配料即可食用。
6.凍膠布丁、酸角糕:以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖,可制得透明的強彈性凝膠。
7.果凍:以瓊脂作懸浮劑,參考用量為0.15-0.3%,可使顆粒懸浮均勻,不沉淀,不分層。
8.其他工業(yè):啤酒澄清劑、以瓊脂作為輔助澄清劑加速和改善澄清。