酪蛋白鈉廠家酪蛋白鈉生產(chǎn)廠家酪蛋白鈉食品級(jí)酪蛋白鈉用途酪蛋白鈉哪里有賣(mài)酪蛋白生產(chǎn)廠

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

 中文名稱(chēng)： 酪蛋白酸鈉

CAS NO 9005-46-3
中文別名： 酪朊酸鈉

【產(chǎn)品性狀】

   白色至淺黃色片狀體、顆?；蚍勰瑹o(wú)臭，無(wú)味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。

【產(chǎn)品用途】

 1.可用于肉類(lèi)及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。

2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚(yú)糕可增強(qiáng)彈性。香腸中用量為0．2%一0．3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強(qiáng)作用。
4.在面包、餅干、面類(lèi)中用量為0．2%一0．5%。
5.在西式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5．0%；在奶油乳飲料中用量為0．2%一0．39%。
6.此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。