曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)存罐,對(duì)輥粉碎機(jī),大曲粉碎機(jī),釀酒配套設(shè)備
烤酒設(shè)備和釀酒原理。

如果你對(duì)釀酒不是很了解，那么這一篇文章會(huì)對(duì)你比較有幫助，首先我們來(lái)了解一下釀酒的流程：

釀酒的常見(jiàn)的大體流程是蒸煮糧食（只要是含有淀粉或者糖份的糧食或者水果干果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之后就密封發(fā)酵。之所以說(shuō)是常見(jiàn)的流程是因?yàn)獒劸品椒ǚ譃楹芏喾N，這里就不一一細(xì)說(shuō)了。酒品質(zhì)的好壞關(guān)鍵的地方之一就是發(fā)酵的過(guò)程好不好，包括你發(fā)酵的溫度，所用的酒曲以及發(fā)酵的時(shí)間，當(dāng)然了，這些都會(huì)在實(shí)際的操作中讓你掌握。這個(gè)過(guò)程不復(fù)雜，烤酒設(shè)備操作一次到兩次之后你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發(fā)酵-放入白酒設(shè)備中蒸餾-出酒。

不銹鋼烤酒設(shè)備特點(diǎn)

我企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的烤酒設(shè)備，釀酒技術(shù)簡(jiǎn)易，低成本，實(shí)際操作便捷簡(jiǎn)易，設(shè)備占地小，出酒率高，口味好，小投資；傳統(tǒng)式釀酒工藝的的設(shè)備加工工藝實(shí)際操作繁雜，設(shè)備占地大，成本增加，出酒率極低，項(xiàng)目投資也高；無(wú)論是蒸生料、水泥熟料、還是蒸米飯，都一樣省時(shí)省力，為您節(jié)省了很多珍貴的時(shí)間，60歲老大爺一個(gè)人都能夠?qū)嶋H操作一個(gè)小酒廠(chǎng)。

一般而言：不銹鋼板烤酒設(shè)備光滑度高、硬實(shí)耐磨損、別具一格，使用壽命長(zhǎng)。鋁材釀酒設(shè)備相對(duì)密度小、易運(yùn)送、導(dǎo)熱性好、價(jià)廉物美。不銹鋼板設(shè)備導(dǎo)熱性較鋁材差，成本增加。鋁材設(shè)備光滑度不足、在電焊焊接時(shí)候留有焊縫、稍顯不光滑。 鋁材的使用壽命為8-10年，不銹鋼板的使用壽命為16-20年。同樣型號(hào)規(guī)格的設(shè)備，不銹鋼板烤酒設(shè)備價(jià)錢(qián)相對(duì)性要貴一些。

在別的層面，二者則沒(méi)有很大差別，要挑選哪些材料的釀酒設(shè)備，要看著你重視好用還是美觀(guān)大方，總而言之，合適自身的就是說(shuō)功能強(qiáng)大的。

烤酒設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

1.家用烤酒設(shè)備采用的就是優(yōu)質(zhì)的釀酒設(shè)備，不但增加了它的耐腐蝕性能，還使得釀得的酒具有很好的品質(zhì)。

2.具有冬季保溫性能好，上氣快，夏季表面不熱，提高酒的理化指標(biāo)。

3.耐腐蝕，使用壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)，是白酒企業(yè)更新?lián)Q代同類(lèi)烤酒設(shè)備的產(chǎn)品。

4.甄鍋具有抵抗大氣氧化的能力---即不銹性，同時(shí)也具有在含酸、堿、鹽等介質(zhì)中耐腐蝕的能力---即耐蝕性。

5.使用簡(jiǎn)單省工省時(shí)省勁，是您更新?lián)Q代節(jié)省成本的。

一般正常的烤酒設(shè)備出酒都是先出高度酒，酒的度數(shù)再逐步的下降，最后是低度尾酒，所以我們現(xiàn)在來(lái)看下蒸酒火候的控制。

首先大火燒開(kāi)，指的是在剛開(kāi)始時(shí)，一定要把火力開(kāi)到，讓發(fā)酵好的糧食在短時(shí)間內(nèi)就能達(dá)到78.3攝氏度以上，確保酒的口感不受低沸點(diǎn)物質(zhì)的影響，否則不僅酒會(huì)出現(xiàn)雜味，而且出來(lái)的高度酒的度數(shù)有限。

其次，中火接酒，也就是在開(kāi)始出酒后，火力要略小些，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程中要取得我們理想的商品酒?；鹆^(guò)大會(huì)使酒醅中的溫度上升，從而高沸點(diǎn)物質(zhì)會(huì)出來(lái)進(jìn)到我們的酒里面去。這些高低沸點(diǎn)的物質(zhì)不是屬于酒該有的口感，但是含量少，所以很多人不注意。而且在這個(gè)過(guò)程中，涉及到酒蒸汽冷卻的這個(gè)環(huán)節(jié)，如果火力過(guò)大，產(chǎn)生的蒸汽就會(huì)多，烤酒設(shè)備冷卻的速度跟不上，出來(lái)的酒就會(huì)熱，不但口感會(huì)雜，而且熱的酒容易揮發(fā)，致使產(chǎn)量下降。所以這個(gè)過(guò)程中要格外保持火候穩(wěn)定