木糖 廠家

一、簡(jiǎn)介

 木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。

二、性狀

無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇

三、用途

1、用于口香糖、膠姆糖、酞妃糖、軟糖、果凍、巧克力、口含片中，具有潤(rùn)喉、潔齒，防齲齒等特點(diǎn)。
2、可以代替蔗糖，利用其不發(fā)酵性，用于飲料、牛奶、面包、果脯、餅干、酸奶、果醬、八寶粥中，使其口感好，甜味持久。
3、木糖醇具有甘油相同的保濕和改善皮膚粗糙的效果，而且使用時(shí)不發(fā)粘，令人倍感清爽，可用于各種護(hù)膚品和牙膏。
4、木糖醇可為理想的食糖代用品，果汁、飲料、咖啡、牛奶、冰品、面包、糖果等都可用木糖醇代替蔗糖使用，木糖醇也可以代替蔗糖制作糖醋排骨、糖醋魚(yú)等菜肴，*用蔗糖，就*用木糖醇，只不過(guò)每天總的使用量成人不超過(guò)40g。

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