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由于聚山梨酯分子中有較多的親水性基團一聚氧乙烯基，故親水性強，為一種非離子型表面活性劑。

用途

1.生物學實驗中乳化蛋白，在使用時，Tween 和同類型的Triton X-1OO(聚乙二醇辛基苯基醚)非離子型去污劑不破壞蛋白的結構，可減少對蛋白質(zhì)之間原有的相互作用的破壞。離子型去污劑如SDS則破壞蛋白的結構。

吐溫80，亦稱聚山梨醋80（POLYSORBATE80）性狀為淡黃色至橙黃色的粘稠液體；微有特臭，味微苦略澀，是水溶性的乳化劑。

司盤-80（Span-80）供配制油包水乳劑用，不溶于水

吐溫80，亦稱聚山梨醋80（POLYSORBATE80）性狀為淡黃色至橙黃色的粘稠液體；微有特臭，味微苦略澀，是水溶性的乳化劑。

司盤-80（Span-80）供配制油包水乳劑用，不溶于水

吐溫 80是中國藥典收載的藥用輔料,正名為聚山梨酯 80,親水性強,毒性小,廣泛用作中藥注射劑的增溶、乳化劑,但吐溫 80 的溶血性、起曇等安全問題也引起丫廣泛吐溫 80是中國藥典收載的藥用輔料,正名為聚山梨酯 80,親水性強,毒性小,廣泛用作中藥注射劑的增溶、乳化劑,但吐溫 80 的溶血性、起曇等安全問題也引起丫廣泛