湖北鑫潤德化工有限公司
主營產(chǎn)品: 其他生物化工
木瓜蛋白酶
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥50.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
䝒䝐䝏䝖䝏䝒䝐䝕䝘䝐䝖
在線客服
- 基本信息
- 品牌:木瓜蛋白酶
- CAS編號(hào):9001-73-4
- EINECS編號(hào):232-627-2
- 別名:木瓜蛋白酶;木瓜膠液;番木瓜酶;木瓜朊酶;番瓜酵素
- 分子式:(CHO)n
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 產(chǎn)品規(guī)格:25千克
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB
- 產(chǎn)品英文名稱:Papain
- 主要用途:酶制劑
木瓜蛋白酶
湖北木瓜蛋白酶 武漢木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶哪里有賣 木瓜蛋白酶廠家
別名 木瓜酶
性狀 純木瓜蛋白酶系由212個(gè)氨基酸組成的單鏈蛋白質(zhì),相對(duì)分子質(zhì)量為23406。制品可含有木瓜蛋
白酶、木瓜凝乳蛋白酶和溶菌酶等不同的酶。為乳白色到微黃色粉末,具有木瓜特有的氣味,稍具有
吸濕性。水解蛋白質(zhì)力強(qiáng),但幾乎不能分解蛋白胨。***適作用溫度65℃,***適作用Ph5.0,易溶于水
、甘油,不溶于一般的有機(jī)溶劑,等電點(diǎn)為pl=8.75。
制法 用天然的木瓜乳汁直接干燥精制而成。
使用 酶制劑
1.注意事項(xiàng) 本品耐熱性強(qiáng),可在50~60℃時(shí)使用。70℃~80℃時(shí)活力急劇下降,82~83℃失活。在pH
低于4且溫度上升時(shí),也會(huì)迅速不可逆地失活。Fe2+Cu2+,氧化劑對(duì)其活性影響很大。制品中水分大
于7%時(shí),活力降低很快。
2.使用范圍及使用量
(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(BG2920-1996)規(guī)定:用于水解動(dòng)、植物蛋白、餅干、肉禽
制品,可按生產(chǎn)需要適量使用。
(2)實(shí)際使用參考
①實(shí)際使用可用于啤酒澄清(水解啤酒中蛋白質(zhì),避免冷藏時(shí)產(chǎn)生混濁),使用量0.5~5mg/kg;肉類
嫩化(水解肌肉蛋白中的膠原蛋白),使用量為宰前注射0.5~5mg/kg;用于餅干、糕點(diǎn)松化,可代替
亞硫酸鹽,既有降筋效果,又提高了安全性,可使產(chǎn)品疏松、不縮身,降低碎餅率。
②在動(dòng)、植物蛋白食品加工方面,如用于蛋白水解產(chǎn)物和高蛋白飲料,可提高產(chǎn)品質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值,
提高產(chǎn)品消化吸收率;在醬油釀造中加入本品和其他酶,可提高產(chǎn)率和氨基酸含量;在制造啤酒麥芽
汁時(shí),加入木瓜蛋白酶和其他酶,可減少麥芽的用量,降低成本,使用量為0.1%。
③本品可作凝乳酶的代用品和干酪的凝乳劑。
④肉類嫩化劑配方為2%商品木瓜蛋白酶、15%葡萄糖、2%味精以及食鹽等。
友情提示:化工市場(chǎng)魚龍混雜,為了確保您的利益不受損失,請(qǐng)注重品牌和質(zhì)量。隨著時(shí)代的發(fā)展,本公司的銷售模式逐漸轉(zhuǎn)型,由傳統(tǒng)模式結(jié)合網(wǎng)絡(luò)面向全國銷售,所以有關(guān)木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家的供應(yīng)信息,您通過搜索木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家、木瓜蛋白酶價(jià)格、木瓜蛋白酶哪里有賣、木瓜蛋白酶用途、木瓜蛋白酶CAS、木瓜蛋白酶使用方法、木瓜蛋白酶規(guī)格、木瓜蛋白酶各項(xiàng)指標(biāo)都可以在網(wǎng)絡(luò)上查找到我們銷售部在各地辦事處所發(fā)布的供應(yīng)信息.
1、由于本產(chǎn)品是化工產(chǎn)品,不能發(fā)快遞只能發(fā)物流;
2、產(chǎn)品到達(dá)購買者的指定城市后,由購買者再到物流點(diǎn)提貨,如需提供送貨*,請(qǐng)購買者與物流公司協(xié)商,額外產(chǎn)生的費(fèi)用由購買者自理;
3 、根據(jù)目前國內(nèi)的物流狀況,貨物只能到達(dá)省會(huì)、地級(jí)市、縣級(jí)市、村鎮(zhèn)一級(jí)目前無法到達(dá);
4、貨到后請(qǐng)仔細(xì)驗(yàn)貨,如發(fā)現(xiàn)破損與少貨,請(qǐng)及時(shí)與我公司聯(lián)系。