山東省鑫圣泰商用廚具有限公司主營：廚房設(shè)備，制冷設(shè)備，油煙凈化設(shè)備

風(fēng)幕柜的制冷方式冷明顯優(yōu)于直冷

一般商用的制冷設(shè)備中有兩種制冷方式，風(fēng)冷和直冷，風(fēng)冷的主要作用是冷藏保鮮，直冷就是冷凍，能把貨品降到很低的一個(gè)溫 度，冷凍保存。這兩種方式適用于不同的制冷設(shè)備，比如說：商用不銹鋼冰柜主要就是實(shí)現(xiàn)一個(gè)冷凍的作用，而風(fēng)冷的設(shè)備就是 用冷風(fēng)把貨品降到2-8的溫度區(qū)間，實(shí)現(xiàn)冷藏功能，這里面zui常見的設(shè)備就是風(fēng)幕柜。

      冬天是否需要開風(fēng)幕柜，首先要看風(fēng)幕柜內(nèi)存儲(chǔ)的食品飲料的存放要求。冬天雖然氣溫低，但是室內(nèi)溫度并不低，通常都會(huì)有10幾20多度，這個(gè)溫度很多時(shí)候已經(jīng)超過風(fēng)幕柜內(nèi)的溫度了，所以對(duì)于存儲(chǔ)有溫度要求的食品飲料來說，風(fēng)幕柜還是需要正常開機(jī)的。當(dāng)然對(duì)于普通的飲料、啤酒和礦泉水等，很少有人冬天喜歡喝溫度低的，所以這種情況就不需要開機(jī)。

如果在風(fēng)幕柜不開機(jī)的情況下，風(fēng)幕柜內(nèi)溫度達(dá)到了平時(shí)風(fēng)幕柜開機(jī)的溫度，那么平時(shí)可以不用開機(jī)，直接當(dāng)普通展示柜使用就可以了。但是需要注意的是，每隔半個(gè)月到20天左右需要開機(jī)一次，每次運(yùn)行半小時(shí)以上。這樣做的目的是使用風(fēng)幕柜保持良好的制冷狀態(tài)，否則長時(shí)間不開機(jī)運(yùn)行，風(fēng)幕柜內(nèi)的相關(guān)部件可能會(huì)老化腐蝕，影響制冷效果。

保鮮點(diǎn)菜柜如何使用、如何調(diào)整溫度、如何省電，這些簡單又實(shí)用技巧你了解嗎？如果你不了解，那趕緊看完這篇文章。

1.像肉類和蔬菜類分開存放，因?yàn)槿忸愂侨菀鬃躺?xì)菌，而且所需溫度跟蔬菜是不樣，般肉類保鮮溫度是5°~8°，而般綠葉蔬菜是13°到18°。

2.麻辣燙葷菜和素菜在使用保鮮柜時(shí)候，將洗過食物瀝干水分再用籃子放入點(diǎn)菜柜內(nèi)，溫度在10°左右，溫度太很容易凍壞蔬菜，過起不到保鮮作用。