姬松茸又名巴西蘑菇、赤松茸、大球蓋菇，原產(chǎn)巴西、秘魯。是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好。其蛋白質組成中含有18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸都齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。

食用方法：

1、姬松茸燉雞

食材：草雞一只，姬松茸，無花果干，油，鹽。

做法：

（1）先將姬松茸用溫開水泡發(fā)后清洗干凈。

（2）雞洗凈后，加入姜片放在開水里焯3分鐘去除浮沫。

（3）另起湯鍋，放入適量的水，加入姬松茸、無花果干以及雞肉，大火燒開轉小火慢燉2小時。

（4）加入適量的油、鹽調味后出鍋即可。

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