一、【β-環(huán)狀糊精簡(jiǎn)介】

●別名： β-環(huán)狀糊精、環(huán)麥芽七糖、環(huán)七糊精

●英文名稱：β-cyclodextrin、β-CD

●CAS號(hào)：有

二、【β-環(huán)狀糊精性狀】

    β-環(huán)狀糊精為白色或幾乎白色的結(jié)晶固體或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，略有甜味；β-環(huán)狀糊精溶于水，難溶于甲醇、乙醇、丙酮等。

三、【β-環(huán)狀糊精用途】

    β-環(huán)狀糊精在食品制造方面，主要用來(lái)消除異味，提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性，增強(qiáng)乳化能力和防潮能力。β-環(huán)狀糊精改善食品的口感，食品制造業(yè)的良好的穩(wěn)定劑和矯味劑。

    β-環(huán)狀糊精作為穩(wěn)定劑、加工助劑等。我國(guó)規(guī)定β-環(huán)狀糊精可用于烘烤食品和湯料，建議使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。

      1、β-環(huán)狀糊精用于包埋揮發(fā)性香料，使其穩(wěn)定。

      2、利用β-環(huán)狀糊精具有界面活性劑性質(zhì)，用于乳化油性食品。

      3、β-環(huán)狀糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。

      4、β-環(huán)狀糊精用于制作固體酒和果汁粉等。

      5、β-環(huán)狀糊精用于果蔬罐頭，可防止汁液產(chǎn)生白色渾濁。

四、【β-環(huán)狀糊精包裝與貯存】

  1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。