腦磷脂

中文名稱：腦磷脂

英文名稱：cephalin

CAS：90989-93-8

拼音：naolinzhi

英文名稱：cephalin

含量    ≥99%

含磷量   ≥2.0%

酸值    ≤40

水份    ≤2.0%

砷                    ≤0.0003%

過氧化值  ≤20

鉛      ≤0.0010%

乙醇不溶物   ≥80.0%

由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺組成的一種磷脂。存在于腦、神經(jīng)、大豆等中。新鮮制品是無色固體，空氣中易變?yōu)榧t棕色。有吸濕性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，溶于氯仿和*。可用作抗氧劑。也用于上。可由家畜屠宰后的新鮮腦或大豆榨油后的副產(chǎn)物中提取而得。

在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量僅次于卵磷脂，在大腸菌中，其約占總磷脂的80%。組成脂肪酸每因生物不同而異，在微生物和卵黃中的，構(gòu)成的飽和脂肪酸比動物組織中多。

在生物界還存在著含有單甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。這些都通過S-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰乙醇胺甲基化而形成的