其實，釋迦果是一種后熟果，與我們比較常見的香蕉一樣，采摘下來時，并沒有成熟，需要在常溫下放置幾天后，才會慢慢成熟，口感才會香甜可口。而風(fēng)幕柜中的溫度只有2-4度，低溫環(huán)境下，抑制了釋迦后熟特性，使果實處于休眠狀態(tài)，甚至開始長斑，腐敗。這也就解釋了釋迦在風(fēng)幕柜放置幾天也不熟的現(xiàn)象。

正確的操作是，剛到貨的釋迦不建議陳列于風(fēng)幕柜，應(yīng)該在常溫環(huán)境中做相關(guān)陳列。如果成熟較高、賣不完的釋迦，可以放入風(fēng)幕柜保鮮保存。這樣操作的釋迦可以保證購買釋迦的顧客，回家后，即可品嘗到香甜可口釋迦果。