L-半胱氨酸 生產廠家

一、簡介

L-半胱氨酸    含量：99.9  L-Cysteine

CAS號：52-90-4 MDL號：MFCD00064306 

分子量：121.16 EINECS號：200-158-2

分子式：C3H7NO2S

比旋光度： +8.3°～ +9.5°

溶解狀況：≥95.0%

含量：98.0%～101.5%

二、性狀

溶于水、乙醇、醋酸和氨水，不溶于苯、四氯化碳、乙酸乙酯、二硫化碳 和丙酮。

三、用途

用于面包料中,以促進谷朊形成及促進發(fā)酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中,以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色

在食品方面：面包發(fā)酵促進劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑、奶粉及果汁用、以及食物的營養(yǎng)添加劑等。

L-半胱氨酸同時也是生產肉味香精所必須的原材料,其反應原來為美拉德反應,肉味香精廣泛的應用于薯條,火腿腸等領域.

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