工業(yè)白糖指的是原糖。工業(yè)糖（原糖）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是《GB 15108-2006 》。原糖含有一定量的雜質(zhì)，色澤比白糖深，含有相對(duì)較多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖為高。原糖只能用作工業(yè)生產(chǎn)（主要用來(lái)生產(chǎn)白砂糖或e79fa5e98193e4b893e5b19e31333431363633綿白糖），不能直接食用，不能直接添加到食品中作為原料使用。

工業(yè)白糖和白砂糖的定義不同：

原糖又稱(chēng)粗糖或二號(hào)糖，是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的過(guò)濾、澄清，通過(guò)沸騰濃縮、煮煉結(jié)晶、離心分蜜，制成的帶有一層糖蜜，不供直接食用、作為精煉糖廠再加工用的原料糖。

白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。適當(dāng)食用白糖有補(bǔ)中、和胃潤(rùn)肺、養(yǎng)陰的功效。