食品級(jí) L-抗壞血酸生產(chǎn)商 陜西 L-抗壞血酸廠家

一、簡介

中文名：抗壞血酸

維生素C（英語：Vitamin C，又稱L-抗壞血酸）

外文名：Ascorbic Acid

熔    點(diǎn)：190 - 192℃

溶解性：333 g/L (20℃)

比旋度：+20.5°至+21.5°

分子量：176.12

分子式：C6H8O6

密    度：1.954g/cm3 

熔點(diǎn)：190～192℃

二、性狀

白色至淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末，無臭，可賦予食品強(qiáng)烈的酸味，水中溶解度很高，1g能溶于3ml水、30ml乙醇中，不溶于苯及油脂中。0.5水溶液pH3.0，干燥空氣中或pH3.44.5時(shí)穩(wěn)定，在堿性和中性溶液中容易被氧化、破壞，受光照可褐變，遇銅、鐵等離子、氧化酶以及堿可加速氧化；

三、用途

添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧劑。 

可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動(dòng)植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。

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